序章 “四医”之首(1/1)
古代营养学食医是“四医”之首
我国古代西周时期，官方医政制度就把医学分为四大类:食医、疾医、疡医、兽医，其中食医排在“四医”之首。战国至西汉时代编写的中医经典著作《黄帝内经・素问》中，就提出了“五谷为养、
五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之，以补精益气”的原则，这是最早提出的膳食平衡理念。明代李时珍撰写的《本草纲目》中有关抗衰老的保健药物及药膳就达253种。
人类在长达几百年探索饮食与健康关系的历史进程中，不仅累计了丰富的实践经验和感性认识，还逐渐形成了祖国传统医学中关于营养保健的独特理论体系，即《药食同源说》、《药膳学说》等等。
摘自《营养与食品卫生学》
本章完