第二十一章名菜：奶汤锅子鱼，诗礼银杏！ (1/2)

第二十一章名菜：奶汤锅子鱼，诗礼银杏！(1/2)

第二十一章名菜：奶汤锅子鱼，诗礼银杏！

廖师傅做菜做得那叫个范儿！

眉头一皱，煞有介事，脸上也没有温和的笑容了，配上衣服上的麒麟纹，简直就是当代刀客。

廖师傅好像兴致来了，扭头在找什么东西。

宫主厨立刻狗腿的想要上前，手已经拿出了一盒香烟。

但是被师母一个眼神钉到了原地！

廖师傅无奈的笑了一下，只是还拿着刀，笑得有几分匪气。

拿着刀的手干脆地一挑菜刀，利落地开膛破肚刮鳞片。

那行云流水的身手，所有观众的脑子里只有庖丁解牛四个字。

这种情形——

大家也只在菜市场里领略过这种专家级的技法。

接着——

廖师傅把冲洗完的鱼继续往案板上一摔！

呲溜呲溜在上头开又密又深的刀口，那刀式利落得，对象只是条鲤鱼，简直就是大材小用！

....................

“这是干嘛？”

依涟好奇问道。

她还没见过这样处理鲤鱼的。

宫主厨在一旁切着配菜，向镜头解释道：

“鲤鱼背上刺多，这样，小刺都被切断了，吃下去也卡不到喉咙，而且入味！”

“后面大家在家里做饭的时候，都可以这样做。”

之后——

宫主厨端出了一个瓦罐，倒出里面奶白的浓汤。

“这是我师父今天早上就煨好的汤。”

瓦罐的汤汁倒入锅中，香味已经四散开来。

空气中的鲜味让人想咬掉自己的舌头。

看到这个奶白色的汤，观众中已经有老饕认出来了。

【是奶汤锅子鱼！】

【听说这奶汤是用鸡、鸭、肘子、牛骨、火腿还有海米干贝等一起熬煮的。】

【要是从头开始做，这汤不得熬一天啊！】

【竟然是俺们西市名菜，欢迎大家来西市旅游嗷！】

....................

西市的观众，已经开始喋喋不休他们西市有多少名胜古迹，风土人情多么好客热情了。

宫主厨切菜备菜的同时，竟然还有功夫抬头看了弹幕，说道：

“不错！”

“0的确是西市传承千年的名菜！”

“等下还要上酒，火起汤沸，鱼香、酒香还有汤香，三香扑鼻，那才叫好吃！”

“这道菜同时也是西市顶级烹饪大师崔师父的拿手菜。”

“正是西市人的风情所在啊！”

....................

宫主厨正说着。

那边廖师傅已经把腌制好的鱼块下锅煎制熟了，给大家看过后，投进了奶汤锅中熬煮。

一道汤品算是做好了。

接着——

廖师傅拿出一个新的大锅。倒入清水等待煮沸。

宫主厨则把开始就泡上的白果拿出来，一一剥去外皮，等待锅中水沸后投入。

用大勺推了三四次，又重新加了一锅水，把焯过水的白果继续投入进去煮。

那边的廖师傅开始熬煮猪油。

【这玩意不是白果么？】

【我没记错的话，白果不是有毒的么？】

【传说中吃九颗美味佳肴，吃十颗致命毒药的那个白果嘛？】

【白果是啥？】

....................

长相硬朗的宫师傅在火力全开的廖师傅的对比下，竟然显出了一丝憨厚。

他耐心的解说道：

“白果就是银杏果。”

“这道菜是孔府特有的传统菜，叫诗礼银杏。”

“去皮外衣，焯水后在煮制酥软捞出。”

“切记不要煮的太软。”

“白果性味甘苦平，有小毒。功能敛肺定喘，泄浊止带。”

“像团团这样小年纪的，吃五六颗也没问题，白果少吃是清火气的。”

白果或许没见过，但是银杏树可不陌生啊。

已经有观众在弹幕中发了。

【这东西真能吃啊？】

【我这边街边两旁全都是银杏树。】

【每次熟了落一地，臭死了。】

有人不懂，但是自然也有人吃过。

立刻就有人接着说。

【软的果皮特别臭。】

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