第三十二章 这炸虾球，有些油腻了！(2/2)
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在齿间咀嚼时，油脂仿佛在齿间舞蹈，咔吱咔吱的香味让人想要吃更多。
但是慢慢的。
随着虾肉快要吃完，剩下的油脂仍然在口中满满的滞留。
没有了虾肉的中和，剩下的油脂停留在口中，十分黏腻，让人忍不住想多喝些水来。
一看到全当家这样的表情，廖师傅就全都明白了。
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不错！
以往这道菜，大家吃时，都是一人切一块。
在美食家点评时，为了品尝，也只是吃一口来品尝味道。
故而还没有人说过太油腻的问题。
就算觉得油腻，也会觉得是炸物，这是正常的。
廖师傅问道：
“不知道团团有什么好的解决办法？”
团团小嘴一撅：
“其实廖爷爷只要不把坚果切的那么碎就可以啦。”
“少了油脂的坚果只剩酥脆，不像这样粉末般的吸收锅中的油脂，就能很好中和剩下的油脂了呀。”
“而且爸爸的酱料和爷爷的不一样，但是我不知道爸爸是怎么做的。”
“爷爷可以以后尝试不要用这么高温的油来炸，低温一些也可以哦！”
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这时候，廖师傅突然领悟到了。
的确！
自己的刀工是自己引以为傲的技法。
所以再做这道菜的时候才会特意用上。
但是自己也和自己徒弟犯了一样的毛病。
过犹不及！
过犹不及呀！
做饭的精髓是适量！
就算有极致的刀工，没有用对地方也依旧是坏处！！
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本章完