第4章、借盆(1/2)
很快。
李固就带着板车师傅走了进来。
由于门口的台阶不好走。
两人只能扛着购买的物资，走进四合院。
这么多物资，一下子就吸引了三大爷和三大妈的目光。
两人惊讶的看着李固，不敢相信他竟然买这么多东西。
“李固，你买的东西也太多了，怕是花了不少钱吧。”三大爷惊讶。
“我把所有钱都花光了，最后一点钱也给了板车师傅。”李固解释了一下。
“所有钱全花光了？你也太疯狂了。”
三大爷愕然，不敢相信李固这么大胆，竟然将所有钱都花了。
“没事，想赚钱就要全力以赴，畏首畏尾永远成不了大事。”李固不在意道。
“可你有没有想过？如果你做生意失败了，那你吃饭都成问题，
而且做生意很难，现在都称呼做生意为下海，运气好能赚到钱，
运气不好的话就淹死了，赔个底朝天，你可要想好了。”三大爷道。
“没事，我既然决定下海了，就不怕遇到的问题。”李固不在意道。
“这......”
三大爷听到这话，不知道该说什么。
实在是李固的行事风格太大胆了，这和三大爷的谨慎性格，完全不一样。
但他也不好说什么，毕竟刚才他和三大妈，还暗中嘲笑李固太傻。
现在说多了。
他又担心李固向他借钱，所以三大爷不说话了，只是暗自摇头。
李固倒是一点都不担心，反而将所有东西都运回屋内。
等送走板车师傅后。
他开始在家里忙忙碌碌。
他先是把家里的大锅放在门口，又弄来六个大陶瓷盆。
其中一个放入高筋面粉，然后一点点加水和面。
将面弄成面团后，他用盖子盖住，醒面半个小时。
这么做的目的，是为了让面团松弛一下。
到时候再次揉面的时候，也会更好揉。
同时，做出来的凉皮，也更劲道。
等面醒好后，他继续和面揉光滑，然后加水开始洗面。
洗面就是把面团中的淀粉，给洗出来。
这个过程很简单，就是加水，在水里洗面，不停的洗面，揉面。
直到面团被彻底揉开，剩下的东西不溶于水后，就可以了。
这些不溶于水的就是面筋了，可以用来蒸，搭配凉皮食用，很好吃。
至于陶瓷盆里的面水，就是制作凉皮所需要的原材料，也就是淀粉。
但这些水需要沉淀几个小时，到时候淀粉会沉淀，上方的水会变成清水。
等把清水倒掉，最下方的白色淀粉就可以制作凉皮了。
洗好面后，李固将陶瓷盆盖好沉淀。
趁着这个时间，他开始配置香辣油，也叫辣椒油。
这东西需要特定的配方，没有配方做出来的辣椒油，会差点事。
李固前世家里的配方也不错，经过市场验证，很多人喜欢吃。
所以他开始秘制辣椒油。
他先把所有材料，按照不同比例搭配，然后研磨成粉末。
接着加入白酒和辣椒面，均匀的混合在一起。
这些调料放入一个大陶盆中。
随后他把烧好的油倒入大陶盆，随着一阵阵刺啦声响，香味就出来了。
李固顾不得闻这些香味，而是一边搅拌，一边倒油。
等配置好后，李固看着红彤彤的辣椒油，不由的食欲大增。
辣椒油可是好东西，不只是做凉皮，凉菜中加一些，也会更好吃。
可惜他会的凉菜不多，而且现在也没钱买材料，先弄凉皮才是重点。
想到这里。
他把辣椒油盖好，放到屋里冷却。
根据他的经验，辣椒油焖一晚上会更入味，更香。
解决了辣椒油后。
他又开始制作调料水：芝麻酱，醋水，甚至还弄了点蒜汁水。
这也是根据大家的不同口味，让大家有更多的选择。
这东西制作就简单了。
李固忙活了不到一个小时，就弄完了这些配料。
但他遇到了一个问题，那就是家里的盆太少了。
要知道。
他一天可是能赚25块钱，这相当于棒梗半个月的工资。
按照前世部委开车司机的工资，一个月差不多有一万块。
半个月就是五千块。
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