第四十六章 跟我比，还是有一定的差距(1/3)
李东海焦急地在门口踱步，心情如坐针毡。
看到江源终于是出现了，忍不住松了一口气。
江源笑了笑，心知肚明李东海为了挽回生意已是焦头烂额，他挥了挥手，示意自己也没耽误太久。
“抱歉啊，李老板，今天确实有些事情要处理。不过，别担心，我这不是已经来了。”江源笑着说道。
李东海心急如焚，眼见着满堂彩饭馆的生意已经开始了，一位位顾客纷纷走了进去。相较之下，他这边虽然备好了些许菜，却毫无计划可言。
江源虽是大厨，但他擅长的菜系以及具体准备做什么菜，李东海一无所知，也没法提前备购所需食材。
江源一边将驴车停稳，一边细心地扶着苏幼薇下了车。
李东海紧随其后，手中拿着一本小册子，准备询问江源所需采购的菜品，然后吩咐伙计去购买。
然而，江源却微笑着制止了他，说道：“李老板，先别着急。昨天你不是提到饭馆重新翻修过吗？我想先看看馆子的装修情况，了解一下菜品的搭配，再决定需要购买哪些食材。”
说罢，江源便带着苏幼薇向饭馆内走去。李东海略感疑惑，不过还是同意了，毕竟江源是大厨，对菜品搭配和厨房的设备应该有自己的看法。
饭馆的门口，江源略微停顿，仰头看了看这座饭馆的外观，然后迈步走了进去。
江源走进聚春园饭馆，细致地环顾四周。他仔细地观察着饭馆的布局、装修和厨房设备，每一处细节都在他的眼中留下了痕迹。
李东海跟在江源身后，心急如焚，有些不安地开口说：“江大厨，你看完了吗？不知道心里对菜色有何安排？我觉得你可以做一些拿手好菜，我来试着招揽顾客，让对面的孙老三也看看我们饭馆的厉害！”
江源无视李东海的着急，既然他现在准备投资这个饭馆，就得花心思去了解饭馆里里外外的情况。他注意到，李东海装修饭馆的风格，就跟他的性格一样，有点张扬大大咧咧，饭馆的桌子竟然用的是大圆桌，一桌能够坐十个人的那种。
要知道一般来下馆子的顾客，都不可能一下子带这么多人来吃饭，想要坐满十个人更是少之又少。
李东海饭馆大厅，直接安排了八张大圆桌，气派是气派，但没什么用处，而且非常占位置。
江源在大厅里走来走去，留心观察每张桌子的位置、客人的习惯，同时也注意了饭馆内的光线、氛围等细节。
李东海有些不安地看着江源，问道：“江大厨，我这装修不是挺好的吗？我还特地去城里边的大饭店学习了一下，这……是不是有什么问题？”
江源直接说道：“李老板，之前你饭馆有大厨的时候，每天客人应该也不少吧？我问你，之前有客人的时候，每一波客人进来，数量都是多少？”
李东海愣了一下，说道：“客人进来，都是吃饭……至于他们来多少人，这下馆子吃饭不都是三五好友，聚一聚吃吃喝喝。”
江源说道：“没错，你也发现了，每次顾客来馆子吃饭，数量大多都是三到五个人，但你大厅里边使用这种能够容纳得下十二个人的大圆桌，气派是非常的气派，吃起来也非常的有面子，但是太占咱们馆子的地方了。
我现在问你，现在咱们馆子大厅，总共有八张大圆桌，加上四包厢总共有十二张大圆桌，如果突然一次性来了十二波客人，把大厅跟包厢都沾满了，再出现客人的话，你准备怎么办？难不成让他们拼桌？”
“啊……这，只能让他们稍微等待一下了。”
李东海一听江源的话，脸上露出了为难之色，他自己也开始思索起这个问题来。江源的指点让他意识到之前的装修布局或许存在一些不合理之处。
江源目光犀利，说道：“一顿饭吃得再快也得半个小时，你说有几位客人愿意饿着肚子，在咱们饭馆等待半个小时？再说，这半个小时，得给对面满堂彩的饭馆，送多少的客人过去？”
此话一出，李东海脸色直接大变。
江源心里非常清楚，客人来饭馆，除了看重菜品的美味，还看重用餐的便利和舒适。所以，他们一定要要充分利用餐厅的空间，提高客人用餐的效率，让他们在这里享受美食的同时，也感受到方便和快捷。
李东海额头冒出细密的汗水，问道：“那……那你说，现在应该怎么办比较妥当？”
江源说道：“大厅位置只留三张大圆桌，剩下全部都撤掉，改成小圆桌和长条形的桌子，那些笨重的椅子也全部换掉，能轻便一点就轻便一点。”
李东海心疼死了，那些大圆桌可是花了大价钱从城里边调货过来的。
江源看出李东海的心思，说道：“我知道你现在没钱，可以先把大圆桌拿到二手集市卖掉，卖了的钱，应该也能够换笑得桌椅板凳了。”
李东海点
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