第三十一章 主播也做鸭？【新书各种求】(1/2)
“这家伙手中抱的大铁桶是什么东西？”
“不知道，从来没见过。”
“哼，毛头小子，厨艺不知道如何，只会做些引人注目的事情。跳梁小丑罢了。”
“这家伙叫苏御是吧。倒是想要看看，他到底有什么本事。竟敢质疑四位考核官的决定。”
“……”
没有登场的厨师们都忍不住窃窃私语起来。
毕竟，从来没有谁敢在星级厨师考核的时候得罪四位考核官，这家伙如果不是非常有自信，那就是脑袋被门夹了。
当然，所有人都觉得是第二种。
现场监管考核的工作人员们，看着苏御手中的大铁皮桶眼角一阵抽搐。虽然考核要求中并没有明令要求，不准参加考核的厨师们携带自己的厨具。
但是抱个大铁桶上来考核，还真是第一个。
“这位选手，考核前能否告诉我们，这到底是什么东西？”李向东朝着苏御问道。同样，这也问出了所有人内心中的疑惑。
苏御放下铁桶，“这是我自己定制做的烤炉。”
“烤炉？”
听到这个词语，所有人都忍不住好奇的打量起来。
听名字，应该是烹饪工具的一种，但是却从来没有人见过。
“好了，如果没有什么问题，我可以开始做菜了嘛？”苏御眨巴了两下眼睛，无奈的说道。
毕竟这东西只有用过之后，大家才能明白其中的缘由道理。
为了京都烤鸭这道菜的制作，他可是下了血本。
工作人员回过神来，“好，第二轮星级厨师考核，正式开始！”
随着声音的落下，站在厨师台的厨师们都开始了动作。
苏御看向厨师台准备的配菜，露出一个满意的笑容。
根据考核规定，为了避免作弊，参加考核的厨师们都不能私自携带食材，调料。菜品的制作，必须要在所有人的注视下完成。
同时，考核工作人员将为参与考核的厨师们提前准备好所需的食材。
苏御看着手里肥嫩的鲜鸭，很是满意。
京都烤鸭因为是一道对食材质量很高的菜品，所以在选料上，非常讲究。特别是鸭子的选择。
能够看出，星级厨师考核的标准确实不同于一般的餐厅，官方按照苏御的要求，找到了最合适的鸭子。
京都填鸭！
这种鸭子肉质细嫩，油脂丰富，是做烤鸭的最佳选择。
而且鸭子的生长周期必须要在三十八天到四十二天之内，因为这个时候的鸭子普遍在四斤半，五斤左右，是肉质最嫩的时期。
苏御手中的这只鸭子色泽红艳，虽然又有一股淡淡的腥味，但这也证明了，鸭子是今早现杀的新鲜活鸭。
“咦，你们快看，主播的手里好像也是拿的鸭子。”
“难道主播做的菜也和鸭子有关？”
“哈哈哈哈，上一轮考核中，那个胖子制作的烤鸭最接近晋级分数。主播这是准备表演一个大型现场打脸啊。”
“切，你又知道主播会做烤鸭了。”
“就是就是，主播的创意可不是咱们能够想到的。”
“楼上别吵吵了，安安静静看主播做菜不行么？”
考核现场。
失魂落魄的刘三贵看向苏御，眼里闪烁着怨毒的光芒。没想到这小子选择的主食材和自己一样，也是鸭子。
自己凭借这么多年的精湛厨艺，加上菜品创意都没有通过考核，他不相信，苏御能够通过！
“等着吧，我倒要看看，你到底有什么本事！”刘三贵冷哼一声，神色难看。
场内。
苏御将手中的鸭子拿起，夏颜连忙配合的将摄像机镜头拉近，让直播间的粉丝们能够清楚的看到他的一举一动。
鸭子最简单的处理是由官方解决的，放血，破喉，缺一不可。
但是后续的步骤，才是烤鸭制作的关键。
只见苏御手里拿起一把砍刀，两刀下去，将鸭掌全部砍下。
紧接着，从众多的刀具之中取出了一把寒芒锋锐的小刀，看准位置，小刀精确的插入鸭肉之中。
苏御选择破口的位置很巧妙，正好在鸭翅的翅根下。小刀破开一条两寸长的口子，从这里将鸭子的内脏全部取出。
左右两道口子对称剖开，很容易就将鸭子内脏清理干净，这样巧妙的破口方式，让鸭子在悬挂炙烤的时候，翅膀自然下垂，很好的遮掩住破口的位置。
让最后呈现出来的烤鸭形状，看上去完整无缺。
在处理鸭子的时候，同样还有一个地方需要清理干净，那就是鸭翘。
鸭翘处理的干净
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