流水席与蒸笼格子大席的区别 (2/2)
着刘大爷家的院子走去。
一路上，四个人的感觉就像是去赶春节大集一样的兴奋。
现在的林木子很忙，也有些紧张。
毕竟，这是他第一次做大席。
虽然有系统的加持，自己的刀工和大席水准都达到了一级，但是毕竟是第一次做，而且又是给刘大爷送葬的大席，必须要做得体面，要让刘大爷走的安详。
生老病死的，是人之常情。
农村人也看得开，不会婆婆妈妈的。
但是席面一定要做好，大席做不好，就算不上风光大葬。
四道凉菜先要准备好，炸藕夹和花生米都是要下油锅炸的。
花生米就不说了，交给那些帮厨的婆娘们做就行了。
但是炸藕夹可不能马虎。
炸藕夹选择的是口感清脆的脆藕。
本地的藕有几种，粉红细长的是粉藕，口感绵软、软烂，适合煨汤。
现在正在瓦缸里炖煮的就是粉藕。
圆润白净的是脆藕，口感清脆甘甜，适合爆炒和炸藕夹。
林木子拿起一根晶莹白净的脆藕，手法轻快的切成手指宽厚度的圆片，然后再从中间拦腰切开，但是不切断，留出空隙。
他的刀工精湛，一分钟时间不到，长长的一 条脆藕就被他切完了。
帮厨的女人们接过切好的藕片，轻轻的掰开切口，把调好的肉馅塞进去，再裹上面糊，丢进高温的油锅里开始炸。
很快的，一个个白乎乎的塞进了肉馅，裹上了面糊的藕片，就被炸的表皮金黄酥脆，里面肉香细腻。
时间不大，一大筐的炸藕夹就准备好了。
有婆娘偷偷的往衣兜里塞两个炸藕夹，然后悄悄地塞给自家的孩子。
一时间，好几个孩子都开始吃上了炸藕夹。
本章完