第二十一章:鲁菜馆子做东北菜？(2/2)
要用里脊呢？能用别的肉代替吗？
我这牙口不太好，刚才吃了一块有点塞牙……”
何雨柱:“掌柜的，这锅包肉里边的肉不一定非得用猪肉!
用猪里脊做，主要是里脊这块肉是猪身上最嫩的，相较于其他地方，炸起来更好吃一些!
没看咱们鲁菜里边不也有软炸里脊这道菜吗，它俩其实差不多一个意思!
如果想要降低成本，这肉可以换成鸡肉，当然，最好是肉鸡的鸡胸脯肉做起来最为合适!
如果有清真民族的，只能吃牛羊肉的，这菜也能用牛羊肉!
如果没有鸡肉，猪肉，牛羊肉这些食材，或者这些肉都不能吃的话，还可以用鱼肉来代替，不过用鱼肉的话就比较考研厨子的刀功和勺功了……”
栾学堂:“好，我知道了!
你小子准备一下，明天开始，咱们要把这道菜放到招牌上去……”
何雨柱:“啊？这不合适吧？
掌柜的，怎么这不是鲁菜馆子吗？这鲁菜馆子弄一东北菜……”
栾学堂:“有什么合适不合适的!
宫保鸡丁不也是很多菜系都有吗？
川菜，鲁菜，都有这道菜!
你能说它是川菜还是鲁菜？
这锅包肉也一样!
再说了，你都说这菜是鲁菜厨子在东北那边改良而来的，那说它是鲁菜也没啥毛病……”……
PS:文中有些东西是为了剧情需要作者杜撰而来，与真实资料不符，勿怪哈!
资料党和严谨的史实党切勿追究作者!
飞卢小说，飞要你好看！
本章完