34.美味的回锅肉！花果山公园摆摊！(1/2)
欧瑞酒店。
总裁办公室。
方娅半个屁股斜坐在沈沐颜的办公桌上。
“沈沐颜，陆勤在哪里摆摊啊？”
“不知道。”
“你就不知道问问？我要吃冰晶糕！”
“要问你自己问。”
沈沐颜低头翻阅文件，说道。
方娅捏着拳头，都要揍人了。
其实，沈沐颜也还想吃陆勤的冰晶糕。
但她不好意思再次跟陆勤开口。
……
陆勤离开欧瑞酒店，骑着三蹦子，去了一趟菜市场。
这个点过了买菜的高峰期，菜市场里面并不拥挤。
陆勤找到一家猪肉摊，瞧了瞧猪肉的色泽，是今天现杀的鲜猪肉。
新鲜猪肉的颜色是鲜红或者暗红色，而冷鲜肉，颜色则是比较粉嫩。
“老板，你家猪肉多少钱一斤。”
“19块5一斤，三斤以上算你便宜点，19块。”
陆勤笑了，估计是猪肉摊老板见他是年轻小伙子，所以乱报价。
其实陆勤比那些天天逛菜市场的大爷大妈更了解物价。
“太贵了，不要，我去别家看看。”
陆勤转身欲走。
“19块5还贵啊，已经很便宜了。”
“我去隔壁猪肉摊买。”
“哎哎哎…等一下，小家伙子，你要几斤？”
见陆勤要去隔壁，猪肉摊老板连忙叫住他。
“二十斤。”
猪肉摊老板一愣，连忙露出了笑脸。
“来来来，帅哥，你要二十斤的话，卖你18块5一斤，已经是最低价了。”
“16块8一斤，如果不卖的话，我就去隔壁买。”
目前普通猪肉的市场价在17块一斤，陆勤买二十斤，还价两毛，是合理的范围。
要是遇到啰嗦会过日子的砍价婆，高低也要搬把凳子过来，砍个半个小时，非得让你16块5卖她。
猪肉摊老板这才发现陆勤并不是小白，而且语气也是不容置疑，于是道：
“行吧，小伙子，16块8就16块8，以后要常来买啊！”
“要哪个部位。”
陆勤买猪肉是要做回锅肉的，所以挑选猪肉的部位也有讲究。
肥四后腿二刀，瘦六宽三指。
太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
买完猪肉，陆勤离开了菜市场。
回到家，陆勤准备下午摆摊的食材。
他在小白板上增加一条。
【回锅肉30元/每份，每人限购一份，卖完即止】
一般在饭馆吃回锅肉，都是现点现做。
摆摊卖的话，确实有诸多不方便。
但是陆勤有系统抽奖得来的锁鲜恒温箱。
他可以把猪肉焯水后切成片，放进锁鲜恒温箱保存。
客人点单之后，直接拿出猪肉来炒就行了。
至于为什么不用锁鲜恒温箱，把回锅肉炒好放进去保存，直接卖成品？
这个当然是不行的，稍微懂一点的人就能看出来，任何现炒的菜，放置一段时间后，味道和口感就会变得不一样。
更何况，陆勤的回锅肉非比寻常，如果做好了成品，回锅肉的味道还能保持那么完美的话。
就不符合常识了。
现代科技还制造不出这么牛逼的保险箱。
陆勤花了两个小时，把下午要卖的绿豆沙和冰晶糕制作完成。
绿豆沙300杯，冰晶糕150盒。
绿豆沙放进冰箱冰镇，冰晶糕放置阴凉处。
紧接着，陆勤开始准备回锅肉食材。
陆勤把买来的猪肉冷水下锅，加入姜片，葱段，花椒，料酒等佐料。
猪肉煮熟之后，放入冰水中滚一遍。
这么做是为了猪肉更好切成型。
拥有满级回锅肉技巧的陆勤，刀工自然也是炉火纯青。
他把猪肉全部切成硬币薄厚相同的肉片。
再准备一个大的不锈钢盆，在盆底铺一层生菜叶，然后把切好的猪肉片全部放进盆里。满满的一大盆。
可以炒回锅肉八十份左右。
再切洋葱和蒜苗，是回锅肉的配菜。
做完这些，时间已经是12点半。
陆勤有些饿了。
煮了点米饭，一个人的话简单点，一个菜就够了，他炒了一个回锅肉。
回锅肉刚出锅，陆勤就闻到一股非
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