第35章 跟我一起准备些新东西(1/2)
陈江南却似笑非笑地接着说：“换做我啊，就不会耗在这儿了。”
“您瞧，九月都过了一大半，转眼就是冬天，学生都不愿意出门，那时候谁还来吃烧烤？”
他这番话，正中郑老板下怀。
他深知，烧烤店的淡季，从十一月一直持续到次年二三月份，那时候，寒风凛冽，连啤酒都没人愿意喝，更别说烧烤了。
“成交，就这个数，十二万，少一分都不行。”
“好。”
陈江南二话不说，迈开大步就往隔壁的打印店走去，不一会儿，就从网上打印了一份转让协议回来。
两人笔走龙蛇，签名一气呵成，约定好变更营业执照的时间，陈江南当场转了六万定金，剩下的尾款则等执照换完再说。
郑老板手里掂量着那份协议，心情像是放下了千斤重担。
他轻叹一声，带着几分不舍：“说放手就放手，还真有点不习惯，但愿你能让这家店更上一层楼啊。”
他招招手，把艾志伟和包育芳叫了过来，这对厨师和打杂的黄金搭档，站姿就像是戏台上的丑角，一高一矮，一静一动。
“陈老板，这是艾志伟，我们店的烤串高手，那个包育芳，别看她是阿姨，干起活来利索得很。”
郑老板热情地介绍。
陈江南听后，沉吟片刻，说道：“这样，我们先停业三天，艾师傅和包阿姨，跟我一起准备些新东西。”
接手店铺只是开场，真正的挑战是如何让这盘生意做得风生水起。
陈江南心里清楚，接下来的每一步，都得小心翼翼，尤其是在经营策略上，得下一番功夫。
陈江南早已对晓郑烧烤的诊断书烂熟于心，那店铺简直就是个四不像。
菜品千篇一律，地段偏僻得连外卖小哥都得绕道，服务态度更是让人想起那句“爱买不买”。
这林林总总的问题，不整改简直对不起那块招牌。
他打算先找个手艺了得的大厨，跟艾志伟一人烤肉一人炒菜，搭配得天衣无缝。
包阿姨还是得留着，毕竟那手艺也是店里的老味道了。
还得补充个伶俐的服务员和精明的店长，让这店铺有点儿人气。
以前郑老板那是全能选手，点菜、上菜、收银一手抓，可他和陈江南都有正业，总不能天天耗在这儿。
等人手到位，一切步入正轨，每天过来对对账，也就差不多了。
虽然一下子多了三张嘴要吃饭，但晓郑烧烤要想翻盘，这步棋是非走不可。
再不能像以前那样小打小闹，得把团队、培养、流程这些都搞出点名堂来，将来才能复制出成功的模式。
人手一齐全，先给店里来个大变身，软装换新，菜品也得来个创新。
现在的菜单，说好听点是大众口味，难听点就是没特色，这让人怎么掏腰包？
人均消费低得可怜，附加值更是无从谈起，这样哪来的竞争力？
陈江南心里早就有了一套整改计划和营销策略，就等着一一实施了。
“这店铺离了能人管可不行，我又不在，万一哪个混账钻了空子，今天少个菜明天多俩钱，这买卖还怎么做？”
陈江南心里清楚，更怕的是那些个懒散员工，成天想着偷懒，客户不高兴了，连个搭理的人都没有，那可真是要命。
军训一结束，财经大学的学生们还在享受假期，陈江南却忙碌起来，一头扎进人才市场，还在南城最大的论坛上贴出了招聘信息。
简历堆里挑挑拣拣，总算拉了几个看起来靠谱的，直接带到晓郑烧烤，先从试菜开始。
店铺要换新颜，他请人设计了新招牌，又准备了一些墙纸，手头那点钱，可得省着点花。
下午两点，两位面试者准时到达，说好的三人，却有一人放了大鸽子，陈江南倒也不放在心上。
来的这位朱远兰，年纪轻轻，别看没有一丁点儿管理经验，可高中毕业就在餐馆混，厨房、服务员，啥都干过，对这一行门儿清。
朱远兰穿着简单，不施粉黛，那模样透着些家境的清贫，性格却是爽朗得很。
她自个儿也明白，资历浅了些，所以态度特别谦卑，见人三分笑。
陈江南一拍脑门，立刻选定了朱远兰，心想这选人就像在菜市挑萝卜，没空慢慢挑挑拣拣。
朱远兰那勤劳劲和伶俐的口齿，是他最看重的。
有陈江南坐镇，这晓郑烧烤的店长只需紧跟他的步伐，把他的话当圣旨，做好团队的粘合剂，当好老板的眼睛和耳朵。
“老板，我之前是住在店里的，现在辞职了，暂住朋友家，可这离仙林也太远了。您看，能不能让我继续住在店里，晚上还能帮忙照看呢？”
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