第九章 王贵公子(1/2)
夜幕渐渐降临,家中的饭菜文清实在是吃够了,于是她决定亲自下厨。
看了看家中的菜地,黄瓜、丝瓜、小白菜都长的极好。
家中还有一些杂面、澄面、为了给她补身体买的十几个鸡蛋,还有一点点猪油。
文清把文母赶了出去,自己开始在厨房捣鼓,如今她才八岁,不过是比灶台高了一个头,已经算是在村子里长得个子高的了。
她想做的,就是夏日必备的美食——凉皮。
前世她每年都苦夏,在夏天最爱的就是这一碗带着酸辣味的凉皮了,好吃又开胃。
她先是将杂面倒了一点出来,又加入了澄面,大约是3.5比1.5的比例。
又分批次加入8份的水,将面和成流动状,用勺子舀一勺倒出来,正好能薄薄的挂在勺子上一层。
这种浓稠度就正好,面浆水和好了,她开始准备配菜。
刚从地里摘下的黄瓜切成丝,放在一旁备用。
她将自己从空间买的香料拿出来,准备自己配一个油辣子,可发现自己一个人实在是太难掌控火候了。
不得已,她只能将文母喊了进来。
“你这么半天,到底在弄什么呢?”文母有些好奇道。
“娘,您能不能帮我烧火?我自己没法弄。”文清恳求道。
“好啊你,原来是让我来做你的烧火丫头来了!”文母打趣道,但依旧是宠溺的开始生火。
文清将香料一样一样的摆出来,丁香、香砂、桂皮、花椒、草果、香叶、小茴香、大香,一样一样的磨成粉混合在一起。
文清将锅里倒油,等油热后,下入白芝麻。
白芝麻金黄的时候,下入准备好的香料粉,一瞬间,就像是魔法一般,空气中满是诱人的香气。
等了一段时间之后,下入文清这段时间最想吃的辣椒粉,再加白醋和白酒。
这样一碗辣椒油就出锅了,整个灶房间都满是香味。
接着准备料水,小茴香、八角、花椒、香砂、丁香、草果、荜拨、桂丁水开后下入锅中。
熬到有淡淡的香味就关火,捞出其中的香料,还能接着用。
将姜末炒香,放入香醋烧开后,把料水倒回锅里再次烧开。
接着放入酱油和盐,把姜末捞出来。
把味精放到碗底,熬好的料汁倒入,这样,凉皮的调味汁就做好了。
这时门外传来敲门声,文母便起身去开门。
可文清在灶房等了又等,始终不见文母回来,她这才放下手中的料汁,跑去门口。
这不看不要紧,一看,这不是昨儿个在自家摊位吃肉串的那位公子的小厮吗?
“客官,您怎么来了?”文清满脸堆笑道。
小厮有些不耐烦,但想到自家公子的样子,按下心中的不快道:“你不说你家在官道边摆摊吗?怎么今儿个没有去啊?”
文清一噎,道:“今儿个不是下雨嘛,而且我和娘亲也需要时间研究祖上留下的新吃食呀!”
小厮一听有新的吃食,道:“今儿个你家可还有那柏枝大串?”
这边正问着,一个声音就从远处飘来,道:“文姑娘,实在是打扰了,我实在是想那柏枝大串想的紧,你家今儿个可有备货?”
“实在不行生的也可以,我带回去让我家厨子给做。”
这贵公子和他的小厮都求上了门,文清也不好拒绝,为了不在村子里引起震动,她连忙把人拉进了院子里。
先是把人领到堂屋中,又拿出上午制作好的花茶,让这贵公子润润口,这才开口道:
“公子,今儿个家中实在是没有柏枝大串的备货,但我和娘亲研究出了一种新的吃食,您要不要试试看?”
“好,你也别公子公子的叫了,我叫王和远,你就叫我德宁便可。这是我的书童——书林。”
他拿起文清倒给他的花茶,抿了一口,眼前一亮道:“这个好好喝!”
文清笑着介绍道:“这是山中难得的花朵制成的花茶,名曰玫瑰。”
文母则是去私塾将文父喊了回来,家中有客上门,他这个一家之主不在属实不像话。
加上文父今天的课程也上的差不多了,就跟着文母一起回了家。
接下来的时间大多是文父和王和远聊天,吃着蜜渍梅子,喝着花茶。
文清和文母则是在灶间将凉皮一张一张的蒸了出来,又把为了给她补身子的鸡蛋做了蛋皮切成丝放进凉皮中。
很快凉皮就端上了桌,黄瓜的清脆,蛋皮的柔嫩,红油的香辣和陈醋的酸爽全部被这一碗囊括其中。
就连不耐烦的书林也是吃的津津有味,王公子更是吃了两海碗,这才意犹未尽的放下碗。<
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