第五十五章 精打细算也不错(1/2)
他沉稳地回答：“领导询问，我自然要知无不言。”
“既然大领导您是四川人，肯定了解正宗的麻婆豆腐应该是五味合一。”
何雨柱微笑着伸出右手，做了个六的手势，故作神秘地说：
“而我的这道‘魔幻麻婆豆腐’，实现了六味合一！”
大领导惊讶地说：“魔幻？”
他身体前倾，急忙追问：“详细讲讲。”
何雨柱点头，毫无保留地讲述了制作这道魔幻麻婆豆腐的关键。
只听他说：“辣椒的辣，自然构成了这道菜的第一味——辣。”
“蒜苗激发的独特香气，则是这道菜的第二味——香。”
“再者，辣椒的红色，豆腐的白色，青蒜苗的绿色混合在一起。”
“构成了第三个要素——色。”
“猛烈的火力烹制带来的——烫，加入四川特有的花椒产生的独特——麻。”
“最后，用大豆制成的绞肉经过油炸后带来的——酥。”
何雨柱满意地笑了，显得意气风发。
作为一个顶级厨师的自信，在这一刻完全展现出来。
“这六种味道的和谐融合。”
“就是我的这道用豆腐和大豆绞肉构成的美妙味觉交响乐，也就是魔幻麻婆豆腐！”
“这盘里的绞肉竟然是用大豆做的？”
刘岚之前也觉得何雨柱这盘麻婆豆腐很特别。
但她无论如何细细品味，都没能发现其中的秘密。
此刻被何雨柱揭示，她立刻忍不住惊讶地叫出声来。
其他如杨厂长、李副厂长等人也都纷纷感叹。
就算是大领导，也向着何雨柱发出了这样的赞叹。
“真是奇妙的想法，实在是太妙了！”
何雨柱摇摇头笑了笑，有些无奈地摊开双手。
“其实这也是因为很难买到牛肉。”
何雨柱苦笑说。
“按照正宗的做法，麻婆豆腐里面应该放的是牛肉末。”
“只是牛肉不太好买，我又不想随便用别的肉来代替。”
“所以没有办法，就想到了这个办法。”
何雨柱解释说。
“把泡过水的大豆在高汤里煮熟，捣碎之后，先用特制的酱汁让它入味。”
“最后再快速过油炸一下，就有了这个比传统麻婆豆腐中的牛肉末更美味的大豆肉末。”
大家听了这话，都露出了恍然大悟的表情。
没想到这简单的豆肉末里竟然有这么多的讲究。
大领导的目光转向桌上剩下的几块[幸平流仿制烤肉]，笑着问何雨柱。
“所以这道炖土豆，也是因为你买不到猪肉吧？”
何雨柱点了点头，有些尴尬地回答大领导。
“厂长只给了我五块钱的预算，还想让我做出一顿丰盛的饭菜。”
“我只能绞尽脑汁地算计这些食材！”
大领导却说，“不能这么说。”
他转过头来，神情严肃地对着杨厂长等人说。
“何雨柱这样算计是好的。”
大领导轻轻地叹了口气，指着桌上的盘子，缓缓地说。
“我们国家正在重建，正是经济困难的时候。”
“如果不学雨柱这样精打细算。”
“只是一味大吃大喝，再多的钱也不够花。”
“看看这豆肉末，哪里比真牛肉差了？”
杨厂长、李副厂长等人都点头同意。
说大领导说得很有道理。
而杨厂长，因为今天何雨柱为他争了光。
早就想要在大领导面前表扬他。
趁着大领导说话的空隙。
他立刻开口，笑着指向何雨柱，对大领导说。
“也只有雨柱能想到这样的点子。”
“老领导您可能不知道，我们厂的雨柱，那是家传的谭家菜手艺！”
杨厂长的这句话，让大领导也有些吃惊。
“哦？谭家菜？”
他知道谭家菜的名声。
大领导没想到何雨柱有这样的背景。
杨厂长的话又一次刷新了大领导心中对何雨柱的印象。
使得何雨柱在大领导心目中的位置更加突出。
只见大领导上上下下仔细打量了何雨柱一番。
口中啧啧称赞了好一会儿，然后感叹地说了一句。
“难怪，难怪。”
“所以说，仔细推敲起来。”
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