鱼(1/1)
对于鱼虾类好像天生就没有免疫力，不知是遗传谁亦或者被幼年被父亲从海边带回来的小鱼条给蛊惑了吧。那时鱼的种类已经很丰盛了，鲤鱼、带鱼、鲫鱼、青鱼、鲅鱼等等，鲤鱼是每年春节家家户户要炸的，大大的鲤鱼，寓意鲤鱼跳龙门，承载着母亲对新一年的期盼，但是说实话，鲤鱼除了糖醋，真的没有其他吸引力。带鱼虽说平常也吃，但因为刺太多，鱼贪吃的我来说，细细吃它不被伤害实在很难。鲫鱼做汤味道实在鲜美至极，牛奶般的鱼汤一定要趁热喝，一边吹着上面的葱姜，一边听着母亲的唠叨，常常喝一半就觉得腻了。春节母亲总是早早买了极小的鲫鱼，一条一条开膛破肚清理干净，用花椒面和盐腌制一天，第二天在热油锅里炸2-3遍，之后放上香醋，酱油，大把的葱姜，开水，在锅里煮一个小时，这样酥鱼就做好了，通常当时是不吃的，放在屋外待鱼汤成了鱼冻就可以了，外酥里嫩，实在是人间美味。因为做起来太麻烦，慢慢就吃不到了。母亲最常做的是鲅鱼和青鱼，因为肉多刺少，做起来不是红烧就是油炸，很简单。它们几乎成了我们家初中过周末的必备美食了。一块一块金黄金黄的，像我这种吃客，尽管大快朵颐就好了，不用担心被鱼刺卡着。高中以后学校离家远了，每2周回家一次，每次邻居们看母亲买鱼就知道我要回来了。每2周中间一周，母亲和父亲还会去学校看我一次，带着各种我喜欢吃的小食，当然鱼是必不可少的。被母亲毫无节制的投喂，以至于在大学之后好多年，炸鱼是我最不想吃的鱼类了。当然除了这些鱼，虾啊，螃蟹啊，各种贝壳类也是不想放过的美食。被父母惯起来的爱好，结婚后就成了毛病，婆家在鲁西北，那里挨着东平湖，所以他们通常吃白鲢类的淡水鱼，白鲢刺太多，鱼肉也不够鲜美，除了能炖汤，其他真的不知道怎么还好吃。后来和小宝居家过日子，更是懒得做了，只有每次聚会，央着母亲做来解馋了。
本章完