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第二十章红烧羊肉和高度白酒 (1/2)

2024-10-01 作者: 我欲归去

第二十章红烧羊肉和高度白酒(1/2)

看着四人津津有味吞食饼干糊糊,眉眼神色全是一副享受无上美味的样子。

一罐流水线猪肉每人只分了一小块,更是征服了他们味蕾。

李源不禁摇摇头,这玩意吃的他都快吐了,哪及得上他们带来的那两头羊啊。

转头吩咐春兰几句,让她和秋菊下去准备。

笑着道:“说起美食,这两样还差得远,稍后我借花献佛,用你们带来的羊做几道菜肴尝尝。”

李源父母是双职工,为了多挣点钱供儿子读书,经常加班到很晚。

他初中开始就承担起做晚饭的家务,学得一手还算可以的家常菜。

见他们几个连压缩饼干和罐头肉都吃的津津有味,便起了露一手显摆显摆的心思。

马良有些诧异道:“君子远庖厨,子初世家公子亦涉猎这粗俗之术?”

李源笑指马良:“子曰‘治大国如烹小鲜’,能说出这句话,足以说明圣人当深谙庖厨之术。季常,你经书尚未读透啊。”

马良被说的一愣,只觉得李源说的好像隐含深意,不觉怔怔不语。

倒是关平没想这么多,不满的瞪了李源一眼。

对马良道:“季常你别听子初玩笑之言,他独自一人流落江湖多年,不会点庖厨之术难道饿死不成?”

“呃,是真的么?”

马良狐疑的看着李源,见他似笑非笑,一时间分不清李源到底是不是跟自己开玩笑。

不过他到底还只是个不到二十岁的年轻人,很快便被李源接下来的举动吸引过去,把那些话抛在脑后。

只见王全带着几个仆人在院子里用石头堆了一个简易灶台,糊上黄泥,拎过来一口打造的极薄的轻巧铁锅搁在灶台上升起火来。

关兴、张苞看得新奇,生性好动的他们早已忍不住跟着打起下手。

李源笑笑没说啥,少年人嘛都喜欢凑热闹,坐着不动倒失了本性。

仆役在李源指挥下杀了羊,用陶盆接血放在一边,开膛破肚内脏下水放在一边也不扔掉。

李源任由他们刮毛洗净,自己专心致志拿盐放进羊血里搅拌片刻,等它凝固。

然后一一处理下水。

这是好东西,等下要做羊杂汤的。

等初步整治好了,他在刀架子上抽出斩骨刀,把羊肉切块扔进锅里,加水加萝卜块炖煮。

萝卜这玩意汉朝时叫做蔓菁,李源也是刚刚知道的。

不过在自己家里,他愿意叫啥就叫啥,下人们也不会有意见。

水开煮沸十分钟,把肉块捞起来。

这带着臊味的汤水和萝卜本想倒掉,不过看着王全他们不舍的眼神,便挥挥手让他们自己处理。

对他来说是废料,可是几乎沾不到荤腥的下人们,这可是难得的美味。

关平马良等人自然也不以为异,食不厌精脍不厌细这本就是世家子弟本色。

洗干净锅,等锅烧热,李源把早就从仓库里取出来灌在陶瓮里的菜籽油舀了一勺在锅里。

“滋啦!”

一股菜油特有的香味顿时弥漫在院子里。

所有人都禁不住咽了下口水,咋这么香?太让人有食欲了。

李源不动声色的撇撇嘴,两千年演变过来的饮食文化,哪个古人能遭得住?

等菜籽油熟透,李源扔进一把白砂糖,把羊肉一股脑倒进锅里拿铲翻炒上糖色。

倒进热水,没有黄酒,便用白酒将就着入味。

加了一把茱萸,几勺子酱油,一点点盐,盖上锅盖让仆人文火炖煮。

至少要炖煮一个多小时,李源不去管它,专心致志处理羊杂。

同样方式加萝卜去腥臊味,切成碎块,与羊血一起加水炖煮,只不过他在羊杂汤里加了一包方便面调味料代替胡椒粉。

胡椒这玩意在汉末可是个珍贵东西,西域纯进口的,价比黄金,他问过王全,整个江夏都没多少。

就算以前贵人们也只是用它作为熏香使用,根本没想到磨成碎末做食材中的调味料。

如今马超、韩遂在西北作乱,商路断绝,就更找不到胡椒了。

差不多一个小时,院子里红烧羊肉的香味愈发浓郁。

关兴、张苞两个家伙早已坐立不安,伸着脖子盯着灶台,口水流了一地。

偶尔看看李源,盼望着他说可以开锅这句话。

关平脸上神色更是精彩,既想在兄弟们面前努力保持大哥风度,又实在忍不住香味引诱,目光涣散嘴角抽搐。

竟然把痛苦和幸福粮种表情完美的融合在一张脸上。

就连马良这个经受过多年士族礼仪教导的世家子弟,也只是勉强保持着镇定的神色。

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