005. 把你们的哈喇子擦一下吧！(2/2)
一切原料清理一遍，梁平就开始点火处理食材。
在别墅院子的一角，李光明家早就在那里搭起了一个临时厨房，里面支起了几口大锅。
而梁平就要在那里完成他这一次的大席制作。
五花肉下锅加上姜，葱，料酒和花椒煮制，这是制作扣肉的必备步骤。
大肘子也是用大桶吊着，等到八成熟才捞起来抹上麦芽糖下油锅炸得表皮通红又光亮。
色泽金黄的大肘子，还未进蒸笼就已经让人充满了食欲。
大肉丸子也是全部经过刀工来剁，如果改用机器绞就失去了肉的灵性，没有了那种口感。
小酥肉必须用当地那种看起来发黑的红薯粉，
加上农村土鸡蛋，炸出来的酥肉，可以直接上桌，也可以煮成带汤的酥肉。
但是无论那种吃法，都能让人香掉牙。
凉菜当中的凉拌鸡，做法则是更加考究，其中最主要的是那一缸又红又香的红油辣子，
必须选取三种不同质地的辣椒打成粉，
而且还要用纯菜油头天炼制，第二天才能用。
当天练的红油，拌出来的的凉拌鸡，总是会失去厚重口感。
卤鸭子那一锅卤水，最是考验大席师傅，
当然几乎所有烧大席的师傅都有一套专门卤鸭子的香料配方。
至于猪头肉和酱牛肉，则又是另外的不同配方，
反正就是别看烧大席只是农村活，但是要想做好它，也不是一件容易的事。
只不过这对于如今的梁平来说，则是毫无难度。
他不仅有着神级厨艺，而且在“神厨之心”的加持下，做起事来更是瞬间就能进入状态。
灶台前，几口大锅同时点着火，
炖肘子的炖肘子，煮五花肉的煮五花肉，所有的家伙事都没闲着。
而哪怕是多管齐下，梁平也依旧游刃有余，从容面对。
而站在远处观看他操作的阿姨婶婶们，此时早已被深深的吸引，满脸的迷醉！
“没想到这梁平做起事来竟然那么认真，你看那动作行云流水，气场十足。
“小小年纪，身上就是有着连我们这些老阿姨都无法抗拒的魅力！”
“哎，你要点脸吧，竟然想老牛吃嫩草，打起人家梁平的主意来了，我看你闺女上还差不多！”
“哈哈，实在不行，就让梁平给你们母女俩全收了也行！”
“哼！还说我，你俩还是先把自己嘴角的哈喇子擦一下吧！”
“哈哈！”
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本章完