第七章 奶茶市场(1/2)
苏楠笑。
倒不是因为这奶茶多好喝。
而是因为，在这小小的一杯奶茶之中，苏楠看到了商机。
无限的消费品商机。
穿越之前，苏楠在华国最顶尖的投行工作。
做投资这一行，需要掌握各个行业的动态，对知识储备、判断能力、投资能力的要求很高。
苏楠能够在投行混到头部位置，除了天赋之外，还有就是比别人更加的努力。
在工作期间，调研的行业数不胜数。
奶茶行业，作为消费板块的明星行业，自然也在苏楠的调研范围之内。
奶茶，广义上有两种。
一种是北方游牧民族制作的草原奶茶，这种奶茶以砖茶为基底，加上奶和酥油煮沸，然后再加上盐，味道偏咸，有着上千年的历史。
而另一种，则是新式奶茶，主要指的就是湾湾的珍珠奶茶和香江的丝袜奶茶。
这两种奶茶味道偏甜，后世所言的奶茶，通常指的就是这种新式奶茶。
这种新式奶茶，第一次出现在1987年的湾湾行省。
在1987年的夏天，一家饭店的女工，在工作的时候，无意之中把圆圆的芋圆掉在了奶茶里面。
女工尝完之后，觉得不错，于是就在店内偷偷卖了几天。
很快被店老板发现，并且加以推广。
奶茶配上圆圆的芋圆，好似大珠小珠落玉盘，于是就有了珍珠奶茶的美名。
在华国，奶茶有三个发展阶段。
第一个发展阶段，粉末时代（1990-1995）。
1990年前后湾湾人率先将粉末式奶茶引入中国大陆，引起了一波“奶茶风”。
这类初期的奶茶店面积为3-5平米，部分以小窗口形式存在。
产品由各种粉末冲水调制而成，味道通常包括原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。
这类奶茶不含茶也不含奶，是华国大陆茶饮连锁的初级阶段，业内称之为“粉末时代”。
第二阶段是街头时代（1995-2015）。
原料演变、升级，开始遍布大街小巷。
在这一阶段，出现了茶基底，即用茶末和茶渣制作基底茶，并将其装在茶桶里，每隔数小时进行更换。
此时真的茶叶代替粉末出现在奶茶中，但奶还是以粉末为主。
这一阶段，湾湾行省的奶茶品牌1点点奶茶、coco都可奶茶在在街头时代的前期，几乎统御了华国奶茶市场。
在第二阶段的后期，奶也有了一定的改革，出现了鲜奶。同时，商家为了增加关注度，在奶茶形式上也进行了创新，比如：新创了奶盖，将淡奶油打发并覆盖在纯茶上面，形成全新的形态及口感。
第三阶段是中式奶茶时代（2015年之后）。
随着消费升级的发展，奶茶更加注重品质，朝着精品茶饮方向迈进。
在原料选取上，更加健康。
用上等的茶叶，辅之以不同的萃取方式，代替原有的碎末、茶渣，用新鲜的牛奶、进口的奶油、天然的动物奶油代替奶精，全方位提升奶茶的口感。
同时，品类不断丰富，加入各类新鲜水果成为水果茶。
在制作工艺上，更加专业。
出现了专门的萃取设备，使用可实现茶叶萃取过程的标准化。
奶茶的解渴属性属性也在这个时期，开始淡化。
逐渐赋予了奶茶新的属性：休闲化、社交化、标签化。
这一时期，华国的本土奶茶开始发力，大量的本土品牌，经过多年的积累之后，在这个时期开始厚积薄发。
渐渐替代湾湾奶茶品牌和香江奶茶品牌，成了奶茶行业的主流。
2001年，正是奶茶的街头时代，如今的华国市场，还被湾湾的奶茶品牌和香江的奶茶品牌所垄断。
后世鼎鼎大名的雪王，如果刚启用了品牌名称“蜜雪冰城”。
此时的雪王，还是个主营冰淇淋的品牌。
规模上......也不过还是个街边小店，目测在2003年之前，张老板可能因为销量惨淡的缘故，还要经历6次搬迁，才会渐渐好转。
不过还是以冰淇淋的经营为主，直到2012年之后，才开始出现了奶茶系列。
至于喜茶的前身皇茶？胚胎都还没有成型，距离出生......那就差的更远了。
这一时期，主要还是以湾湾行省的奶茶品牌为主，工艺方面粗糙。
这对苏楠来说，绝对是一个大好的机会。
一则，他这个逆子，一直都不怎么听话，靠妈妈养着，不思感恩，背主求荣。<
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