26、张卫国：阿俊，叔没教你这么内卷啊！(1/2)
来自谢虎的美味值 23
来自官同帅的美味值 29
来自包大同的美味值 36
来自杨俊的美味值 37
来自舒兰的美味值 31
来自段朗的美味值 88！
食堂后厨，正在准备排骨的陈俊微微一愣，听到了脑海之中的提示。
抬头下意识的看墙上闹钟，10:52
这个时候，还有没有吃完的早餐吗？
哦哦！
一把刀是吧。
他们在做手术期间，能够进食的？
陈俊一下子就恍然知道是谢虎他们吃早餐了，这早餐还是他帮忙徇私的呢。
话说，这个段朗是谁？
怎么那几个吃才是二三十的美味值，到这个家伙这里，是88的暴击了呢。
盯着那88的美味值，陈俊陷入了沉思。
当然……
陈俊不知道，此刻手术室之中。
作为麻醉师的段朗正坐在仪器面前美滋滋的吃着面，然后看着几个在忙碌，一边盯着正常数据的仪器，一边还能享受美食。
他不美滋滋吗？
麻醉师在手术室，只要手术开始后不出问题，他玩手机都行。
辛苦的是谢虎他们……
全神贯注，没心思盯着他，他能不窃喜吗？
……
“现在，该是做这个红烧排骨的时候了！”
陈俊也就是稍微发呆了一下，想不通就没有想了，注意力很快转移到了当前手中的排骨。
12点正式开餐，他刚刚做完300个撒尿牛丸放锅里面煮。
现在，正好开始着手一个小时弄完这道红烧排骨。
排骨：30斤！
长度：每段4厘米！
陈锋直接拿起一扇排骨，熟练的将一根根排骨剃下，然后整齐放好在案板上。
本来这个阶段，他可以不用自己来的，沈阿姨他们会帮他切好排骨弄下来。
但陈俊拒绝了。因为做菜就要从原料开始。
这个时候神级菜谱的作用就发挥出来了，反正在他的刀下，每一根排骨被剃下切下，都是整整齐齐的，他就仿佛菜市场里面几十年的杀猪匠，对排骨的每个节点都很清楚。
剃下来的排骨，没有多余的肉，也没有带着前面那两坨肉，而是整整齐齐，干干净净的。
然后。
准备好排骨后，陈俊就开始切。
每段排骨380毫米35g，不多不少，在他精准的刀工下，一段段重量一致，长短一样的排骨就被他切下来了。
当然，排骨头尾处宽度不一样，陈俊会适时调整长度，可重量都是35g，一斤排骨500g得14节。
这样重量和长短都一样的排骨，才能发挥出这一道红烧排骨的最大功效。
十分钟。
陈俊就处理完毕三十斤排骨。
满满的一大盆，共计420截排骨，分到食堂就餐每人4节，就大约是104人。
这么完美的排骨，没有让任何人注意到，因为每一个人都在各司其职。
步骤二：过血水，当前进度1%
陈俊也不在意，直接就把这一大盆的排骨冷水下锅除去血水，待进度条满之后.
他则迅速捞起来，小心洗净留用，系统的提示，就这么傻瓜。
步骤三：炒糖，当前进度1%
接下来就是关键了，锅中放油，在油冷的时候果断放入白糖，小火控温，缓缓的将糖炒化，伴随着翻炒，进度条快速拉升。
当然也不是盯着进度条就完事了。
陈俊还得一边注意糖水颜色，待糖水炒制变为棕红色，进度条叮的一声后，刷新出下一个步骤。
步骤四：上色，当前进度1%
陈俊马上把排骨倒入锅中炒匀，接着又盯着另外一个炒匀进度套，当每一块排骨都充分染上糖色后，接着果断在提示到来的时候，加入姜片、花椒、骨料。
另外一个进度条出现。
此时伴随着火力充分覆盖所有排骨，排骨的香味慢慢溢出。
待所有香味都溢出完毕后，接下来料酒、蚝油和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱……
陈俊就这样按着步骤，按着进度条做这一份红烧排骨。
而到了这一步，排骨出香味了。
炒菜的张卫国，和忙碌的其他阿姨们都被这个慢慢溢出来的香味给吸引了。
“我去，阿俊，你炒的排骨，怎么这么香？我全程看了一下，和我弄的没有区别啊？”
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