第038章大湾饭店(1/2)
苏丽丽喝到高兴处,笑盈盈的说道,“我说小闯弟弟,你从一年前来到这个举目无亲的大城市里,还能白手起家,就开了两家连锁餐饮店,你的背后肯定有军师吧!”
齐闯一听,额头忍不住皱了起来,啥时候开始叫上弟弟了,看着眼前这个小女人,也比自己大不了几岁。何况,从去年到今年,也不过就见了两次面,怎么就熟悉到讲姐弟的情分了呢?可是,自己现在也不能和一个喝醉了酒的女人计较,便顺着她的话开口说道,“丽姐,你喝醉了吧!我来到这个陌生的大城市里,不算是举目无亲,我姐和姐夫在这个城市里呢!我算是来投奔的。”
苏丽丽一听,满脸红光的笑着说道,“我没喝醉,我就说了吧!你才来这个城市多久,就能混出个模样来了,不过是有姐和姐夫在帮忙了呢。”
“是呢!你说得都对。”齐闯耐心的附和道,“何况,你去年在大发制衣厂里的时候,不是还见过他们吗?”
“哦!原来是他在你背后当狗头军师呀。”苏丽丽一听,想起了在大发制衣厂里拿货,见过面的副厂长黎明,便晕头转向的说道,“怪不得,你会从摆地摊开始,就赚够了开门店的钱,然后才三个月,又有钱开第二家店了。”
齐闯一听,算是默认了。
“不过,你既然背后有个姐夫在呢,那你怎么不知道,你店里遇到的最主要的核心问题是什么呢?”苏丽丽抬头看了看齐闯,认真的问道。
“还请丽姐指导一下弟弟我。我姐有她的事情忙活,姐夫也有他的工作呢?我不想麻烦他们太多,我是需要独立了。”齐闯虚心的问道。
“哈哈!当然!不过,我突然间觉得,我不能白说了给你听,你也得给我一点好处才行。”苏丽丽笑着说道。
“哦!丽姐,那你想要什么?只要我能做到的,你尽管开口。”齐闯认真的回道。
“你确定?”苏丽丽疑惑的问道。
“确定!”齐闯毫不犹豫的回道。
“你!”苏丽丽一听,放下酒杯,严肃认真的说了一个字出来。
“啥?”齐闯一听,突然蒙圈了。
“我说,我想要你……”苏丽丽认真的接着说道。
“丽姐,你喝醉了吧。”齐闯一听,吓了一跳。
“我没喝醉,你都没醉,我怎么可能醉了呢?”苏丽丽认真的说道,“我说的话是认真的,我想要你当我的男朋友。”
“哈!……”齐闯还是第一次遇到有人这么和他明目张胆的谈男女朋友的事情的,却不知道该怎么回答了。
“你没说话,我当你默认了哦。”苏丽丽笑着说道,“现在,我们来接着说说你这里最主要的核心问题是什么吧!”
齐闯一愣,苏丽丽这思维跳得有点大,还没反应过来,苏丽丽就接着说道,“你这里有三大问题:首先,你要有品牌意识,说白了就是,现在就要形成意识形态的竞争,把餐饮做大做强的过程,就要有一个高端大气的品牌。”
齐闯一听,感觉苏丽丽说得很有道理,但听得有点魔怔,感觉还是读书太少了,见识也不够,只怕以后只能在工作之余,多买点书籍来学习了。
“呃!”苏丽丽打了个酒嗝,笑着说道,“听不懂,是吧!不过,没关系,这品牌的形成,也不是一时半会能够完成的,你可以先给你门店取一个高端大气的名字。”
“大湾饭店?”齐闯一听,需要换一个好听的名字,脑子里一下子就冒出了这个名字出来。
“可以,取饭店名就是要简单大气,让人一听就眼前一亮,可以牢牢记住的那种!”苏丽丽应道。
“那接下来呢?”齐闯向服务员李慧玲从收银台拿了纸笔过来,听从苏丽丽的建议,便写便记,认真的问道。
“接下来你就要把你店里的菜品,选择出一个特色的菜品,主打招牌菜,作为饭店的亮点,其他配备二十个左右的菜色即可,不需要太多。而且,还要配备两三个主食给客人选择,比如,凉拌菜,可以搭配凉皮来卖,还可以做几种面条,快餐也可以有米饭搭配。这样就能做到品类清晰,爆品突出,给店里所有的菜品都有一个很好的产品定位,能让客户清楚的明白来你店里吃饭,点什么特色菜,知道自己喜欢吃什么,你又能从中搞清楚什么是品牌的主产品,以及辅产品的区别,就能找到引流产品和利润产品的区别了。”苏丽丽一翻长篇大论下来,齐闯听到这些专业名词,一听半懂。
看来,还是书读得太多了。
齐闯把所有的问题记录下来,准备过后去查资料,下定决心去学习了。
“第三个问题,就是要重新定价,针对打工一族打造出平民化的餐饮店。”苏丽丽继续解析道。
“那我店里既提供快餐给打工族来吃,又可以给一些打工族打包熟食回家,这不就自相矛盾了嘛!”齐闯想了一想,问道。
“分
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