第二十六章 时间有点来不及了！保留食材部分本身的味道！(2/2)
肠清理干净了么？”
“算是清理得差不多了，不过我觉得，任何的食材，都需要保留一部分食材本身的味道，这样才是对食物的尊重。”林阳不紧不慢的回答道。
对于林阳的话，刘一饭挑不出毛病，他也没敢靠近仔细看，而是直接走开了。
林阳也对自己有着十足的自信。
就算还有一部分的大肠没有清理赶紧，自己也可以将之做成美味。
只要在规定的时间里完成即可！
煮了一会儿之后，为了给大家展示自己真的有清理大肠，于是又将大肠捞出，在清水中冲洗。
刘一饭看到这一幕，脸上的怀疑之色，这才好了一些。
九转大肠的第二步。
则是调配芡汁！
通俗来说，就是汤汁中加上淀粉和调味品。
这一步也称作是勾芡。
一流的九转大肠，在爆炒的这一步，通过勾芡，来让口感更加外脆里嫩。
林阳本着保持食材本身味道的原则，还有加上时间不太充足的原因。
又仗着艺高人胆大！
他竟然直接动用刚才焯大肠的水，来调配芡汁！
直播间里的水友都看傻了。
“啊……这……”
“九转大肠真的是这样做的么？我有点怀疑主播会不会做菜了。”
“我当厨师二十年，就没见过谁是用焯水做芡汁的！”
“我尼玛，主播这是没活硬整啊！这不是妥妥被淘汰了！”
“话说，这样做出来的大肠，那些评委一会儿会吃么？”
……
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本章完