第十一章 薇琦女士的主菜(2/2)
的奶香，但却不会很硬。
总之，这是一种同时兼备“鲜肉”的鲜嫩口感和“干肉”的浓郁香味的高级食材，制作起来非常费时费力，因此价格也很高，普通餐厅根本见都见不到。
此时，薇琦准备用来做晚餐的便是一块熟成牛肉，而且还是最好的熟成肉。
只见这位年迈的大厨轻巧地一刀下去，牛肉表面风干腐坏的外层被直接揭开。
从里头暴露出来的，是犹如红宝石般熠熠生辉，到处散布着油花，并且香气十足的肉质。
八十天......不，是一百二十天的干式熟成肉吗？
根据姜云的经验来看，单单是这一大块不下十斤的肉，起码单单成本就得好几千元。
最可怕的是这顿饭的食材还不止这一块肉，而是准备了好几块同样的一百二十天干式熟成肉。
只是一道主菜的成本就高达数万元，在这里做饭的材料费之高，简直让人瞠目结舌，完全是把学生食堂当高级餐厅在做。
而薇琦女士在烹饪这块牛肉时，使用的手法便是原始的“木炭烧烤”。
“木炭烧烤”，是最具乡村特点的烧烤方法。
直径两米多的石砌炉台里，橡木柴火噼啪作响。
点燃的果树木炭经过烈火考验，散发出缭绕的焰气。
将大块大块的肉类放到烤网上，让肉在红彤彤跳动的火焰上起舞。
等烤肉的油脂滴入炭火里，再通过反复的烧烤、翻转，一股醇厚的烤肉香味就会伴着空中飘缈的轻烟迅速飘散。
但这还没完，待烤网上的肉被烤到微焦，并且渗入了烟熏味后，
薇琦直接将肉夹起，放入了一个放满了黄油的大号煎锅当中。
煎锅里头的黄油散发着诱人的奶香，大块大块的牛肉一入锅中，便立刻滋啦声四起。
再拿出一罐秘制的烧烤酱，将其涂抹在肉上进行煎制，让酱汁混入肉中，就能将味道提升到极致。
做完这一切后，薇琦的工作也差不多完了。
她开始指挥女仆帮厨们将逐一煎好的牛肉切片，配合早已准备好的配菜进行装盘。
本章完