第16章 初次上灶！震惊四座！(1/2)
晚上，赵丰年跟着后厨一众帮厨准备完配菜之后。
第一波客人也终于登门了。
此时赵丰年也被蓝国华叫到了灶台前。
后厨看到这一幕的帮厨们，全都露出了不可思议的神色。
这才第二天，这小子都还没正式拜师呢。
居然就要正式学做菜了？
一时间，后厨这群帮厨杂工们别提有多酸了。
这可是正儿八经能吃饭的手艺啊！
在义务教育还没普及的年代，人们对手艺传承的看重是后世人无法想象的。
这年代相亲的时候，如果你有一门可以赖以生存的手艺。
那相亲档次立刻就会提高一个级别。
现在有一门好手艺的男人就相当于在后世有房有车有存款的优质男！
由此可见，能学到一门好手艺到底有多么重要。
而偏偏，这年头拜师学艺又真的是太难了。
好师父难求！
肯收徒好师父更是难求！
现在的人都讲究将自己的手艺当成赖以生存的传家宝，绝不轻易外传。
若非如此，赵丰年的前身也不会被骗的那么惨。
手里攥着一大笔遗产四处求学，到最后却什么都没学到。
这种事情在现在这个时代太常见了。
所以后厨这帮人才对赵丰年的运气如此眼红。
一个杂工，刚开第一天就成为了掌勺大厨师的学徒，第二天就可以上灶！
这怕不是上辈子睡了幸运女神才会有这样的好运吧？
.....
对周围羡慕嫉妒的目光，赵丰年丝毫不在意。
他现在全部心思都在学炒菜刷经验上面。
蓝国华对周围的目光也早就习惯了。
不过赵丰年能这么沉着冷静，他还是很意外的。
同时也很喜欢，只要这样的性格，才能成大事！
很快，师徒俩开始了做菜教学。
第一道菜是麻婆豆腐。
蓝国华擅长的是川菜，但其实这么多年。
他跟着部队走南闯北，从战友那里也学到了很多其他菜式。
现在的蓝国华做菜已经不怎么拘泥于菜系了。
基本上只要不是偏门菜式，他都会做。
麻婆豆腐赵丰年也会做，之前系统的天道酬勤奖励就是豆腐系列专属菜谱。
凡是豆腐的菜他都会做。
赵丰年现在欠缺的其实不是做菜教学，而是亲自上手做菜的机会。
没办法，刷熟练度需要做大量的菜。
这种机会只有在饭店后厨才能有，家里可没有那么多菜给他挥霍。
不过就算如此，赵丰年依旧听得很认真。
老师父教做菜，都有自己的“独门绝技”，还是值得学习的。
蓝国华一边做，一边教，最后给赵丰年总结。
“记住，做麻婆豆腐，只需要记住，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八个字即可。
这其中，我们川蜀独有的豆瓣酱秘方才是关键！”
说着，蓝国华已经做好了一盘麻婆豆腐。
招呼后厨杂工抓紧上菜的同时，转头看向赵丰年问道：“领悟了多少？”
赵丰年沉吟片刻，给了一个谦虚的答案。
“九成！”
“........”
蓝国华看了赵丰年一眼。
没急着反驳。
而是直接让开位置，淡淡道：“来，做一遍我看看！”
“好！”
赵丰年也不扭捏，直接接过大勺，直接点火开灶。
赵丰年这边的动静，吸引了后厨一众帮厨的目光。
全都离老远看着。
靠前是不行的，因为这是规矩。
大师傅做菜，其他人不能从旁偷看，因为这叫偷师！
这是坏规矩的行为，搞不好是要被开除的。
赵丰年不是第一次上灶了。
昨天他就自己偷偷炒了一盘土豆丝，所以已经算是有经验了。
而且他中级厨艺的水平，难得菜做不了，照猫画虎还是没问题的。
所以赵丰年很轻松的就上手了。
从第一步切豆腐开始。
将豆腐切成四方小块，加盐焯水，起锅烧油，放葱蒜爆香，炒提前腌好的牛肉末，调小火，放料酒豆瓣酱炒出红油，沿锅边加入高汤，放盐胡椒粉调味，加入豆腐，中火慢炖，在撒一些辣椒面，最后淀粉勾芡，出锅前撒一点青蒜苗，这
本章未完，请点击下一页继续阅读