第二十六章 极致的美味！鲷生鱼片！(1/2)
“就拿去鱼鳞来说吧，他先用弧度相似的弯曲刀，处理面积较大的部分，然后再用小刀去割鱼鳍和鱼身相连的地方，再来为了确保剖面的整齐以刀身厚实的方头刀，一口气将鱼肚剖开。
至于去除小刺的工作就用中刀的刀背一一拔除，他选择了最正确的工具来处理每一个不同的部位，他对于鲷鱼每一寸的结构都了如指掌，他的速度比一般人更快更准！
处理鲷鱼最怕的就是犹豫不决，心中的犹豫会影响动刀的技巧，紧张的心和犹豫的刀法只会糟蹋这条鱼而已，你们看他整个过程中没有一丝迟疑，所以他才能在不伤害鱼的情况下，在一瞬间完成切割。”
说话间林尘已经完成了对整条鲷鱼的分割，林尘取来一个盘子，将分割出的背鳍肉、鳃鳍肉、腹部鱼腩肉、鱼尾肉，这四处活肉部位的鱼肉切成薄片装盘。
林尘又到调料区找来两个装着黑色液体的瓶子，因为没有外包装所以大家都不知道这两瓶装的是什么东西。
这可是林尘在一家老街调料店找到的好东西。
[纯天然发酵，醋香纯正，工艺超绝，镇江香醋中的上品！]
[食材评价：S级。]
镇江香醋，因产自镇江而得名。
镇江香醋的特点就是高香，入口余味悠长，满口余香。
而另一瓶则是。
[纯天然发酵，醋味浓郁，山西老陈醋中的上品。]
[食材评价：S级。]
这山西的老陈醋，酸味重咸味淡，酸而不冲，很是激发味蕾，且余味中带着一丝回甜。
这两者之间各有千秋，平日里用处也各有不同。
现在林尘要做的就是将两种醋融合在一起，按比例掺兑使两者的优点融合在一起，让这种新醋既有镇江醋的香味扑鼻，又有山西老陈醋的余味清甜。
林尘取来一个小碗，在碗中分别倒入不同等量的镇江醋和山西老陈醋，在美食之眼下林尘不断细微的调整着两者的比例，结果没有让他失望经过多次的尝试林尘终于找到了两者的黄金比例。
新的醋诞生了，一股酸香醇厚的醋香自碗中散发而出，在场的人闻到这股香味的瞬间几乎不约而同的咽了下口水，没办法口水分泌的太快了，不咽不行呀。
[纯天然发酵，经过精心调配的香醋，工艺超绝，醋香纯正浓郁，酸而不冲余口回甘，乃是陈醋中的极品！]
[美食评价：SSS]
最主要的香醋调配完成，接着再擦上一份山葵酱。
“找一个大盘带着桌上的鱼片和调料跟我到冷库。”
一切做完林尘立刻朝众人说道。
“是。”
众人带着东西跟随林尘来到冷库，林尘将雕好的凤凰摆在盘中，旁边放上香醋和辣根，接着将两个盘子中的生鱼片，一片片夹起放在凤凰的每一片羽毛上。
粉红色的鱼片贴在冰雕凤凰的身上，为其增添了不同的色彩，愈发的灵动传神。
“好了，叫服务员上菜吧，有点重找两个男服务员来。”
“好的，老板我这就去。”
其中一人立刻跑出冷库叫来两名男服务员一起端着上菜，在见到这道菜的那一刻两名服务员眼中带着浓浓的震撼和惊艳。
这是他们当服务员这么多年来见过最好看的一道菜了，精美的就像一个艺术品。
“好了，别发呆了快送过去吧，别让客人等急了。”
林尘看着两个已经看呆了的服务员微微一笑道。
“哦哦，好的林总。”
回过神两人赶紧端起这盘生鱼片送往二楼王校长等人所在的包厢。
“等了这么久，还不送菜过来？这效率也太慢了吧！”
“是啊，我们这八宝茶都喝了2壶了。”
“都快半个小时了，一个菜还没上，这是我见过效率最慢的饭店了。”
包厢内等了许久的富二代们，有些已经一脸不耐烦的抱怨了起来。
“能等等，等不了的自己滚出去！别的地方吃去。”
王校长闻言顿时脸色一沉，看着抱怨的几人怒斥道。
被王校长怒斥的几人，顿时感觉面上无光脸色都胀红了，但又不敢得罪多说什么，毕竟王校长在富二代中那也是属于顶级的一批，他们得罪不起，在座的这些人里也就同为顶级二代号称沪上皇的勤奋能跟他掰掰手腕了。
叩叩。
敲门声响起，顿时缓解了包厢内尴尬的气氛。
“进来。”
门开两个服务员端着菜走了进来。
“这道菜叫凤舞九天，用上等野生鲷鱼鱼片制作而成，各位请慢用。”
两个服务员将菜放在桌上后，恭敬的介绍了一
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