第三十一章 小露一手【求鲜花，求收藏，求月票。】(2/2)
br/>“你好，帮我拿一只鸭子来。”
林尘朝身旁的一个配厨小哥微笑道。
“好的，我这就给你取来。”
没一会，小哥拎着一只八九斤重的番鸭就来了。
林尘开启美食之眼看了一下。
[林中散养谷饲番鸭，肉质鲜美，营养价值高。]
[食材评价：A ]
林尘满意的接过小哥手中的番鸭放在案板上，取过菜刀三两下就将整只番鸭剁成了均匀的小块。
行家一出手就知有没有，一众暗中观察的大厨们见林尘这凌厉干净的刀工便明白了林尘是有厨艺在身的而且还不低。
剁骨刀没有菜刀来的那么锋利，像林尘这样快速砍剁还能一刀断，且刀不陷案板，这用的就是巧劲而不是蛮力，这么快的速度还能保持每一块鸭肉大小均匀，就这份刀工就不是常人能有的。
剁块洗净血水，沥干水分备用。
配料：姜切厚片、大葱切段、大蒜去皮拍裂、青红小米辣切小段、洋葱切滚刀块。
一切准备好，开火起锅，先烧油润锅，润锅后可使肉不易粘锅。
将润锅的油倒出，重新倒入凉油待油温五成热时，下入姜片炸出香味后将沥干水分的番鸭下入。
翻炒时以中小火煎炒，炒干水分煎出鸭油出香味后。
以生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀，当抄出酱香味后倒入两罐啤酒，啤酒选择清淡一些的，太重的话会使做出的鸭肉带上一丝苦味，下入啤酒后接半碗水，以锅内汤汁微微没过鸭肉为准，多则减少则加。
这里林尘因为时间问题用的是高压锅，若是以铁锅慢炖则锅内的水就需要多放，约没过鸭肉半指即可。
【前段时间得了急性阑尾炎，做了个小手术断更了几天。】
$(".nodeContent").last().addClass("halfHidden2");setTimeout(function(){$(".nodeEnd").last().before("点击继续阅读本小说更多精彩内容,接着读
本章完