第八章 S级品质的猪肉(2/2)
子秤上称重。
“64.6斤，一共1938尘哥你给1900就行。”
宋玉笑了笑大方道。
“1938腾信收码转你了，都是做生意的我也不能占你便宜呀。”
“对了，你这还有猪板油吗？”
林尘付了款又向宋玉问道。
“有一些不过不多，我这店里一天差不多只卖2头黑香猪，大部分都是给那些老板送货上门的，所有猪板油不多。”
宋玉说着从屋里提出一袋猪板油约莫10斤左右，这些都是今天剔出来。
一头半的猪才这么十来斤猪板油，可想而知这猪的瘦肉占比有多高了。
这猪板油林尘本想付钱，但宋玉说什么都不收最后推辞不过林尘也就没有付了。
一番感谢互加了腾信后，林尘跟老刘这才带着东西回到了生鲜市场。
回到市场其余的食材林尘都已经买好，跟着老刘将鸡蛋搬上美食车后林尘就启程回去了。
回到小区停车位后，林尘就开始着手处理今天要用的食材了。
美食车内林尘在洗菜池边看到了一个牛皮包。
林尘将牛皮包拿了过来，入手微微有些沉重，分量感十足。
将牛皮包上的麻绳解开，包裹自然滑落展开。
一阵寒光闪过，林尘的眼前出现了七把造型各异刀具。
这套正是昨晚林尘抽中的七星刀。
林尘抽出一把尖刀，瞬间一道寒光一闪而逝，林尘随手抽出一张纸巾就向刀刃抛了过去。
自然飘落的纸巾落在刀刃上，瞬间一分为二落在了地上。
吹毛断发不愧是稀有品质的厨具一个字。
牛！
林尘取出带回的半扇猪肉，手中不断变换着刀具，不过片刻时间就已将猪肉全部分割完毕。
将多余的肉和骨头全部放入冰箱保存。
这次林尘选用的是猪后腿肉和半扇五花肉，将肉洗净放到一旁的铁木菜墩上。
将剃下的猪板油和买来的猪板油全部切成小块，开火焯水。
洗净后锅中倒入一碗水放入猪板油，再倒入一些白酒去腥增香，便可开始熬制猪油。
乘着熬油的空档，林尘从灶台下拿出两根方形铁棒开始捶打肉馅。
敲打的过程中需要将其中的经膜挑出，直至敲成肉泥就算完成。
虽然林尘的美食车上有碎肉机，但机器搅碎的肉馅是没有弹性的，省时省力但影响口感。
中秋读书！充100赠500VIP点券！
(活动时间：9月15日到9月17日)
本章完