038 吃你个头啊，现在毛味都没有你都不放过啊？(1/2)
早上吃点白粥什么的其实是很养胃的，特别是现在年轻人的胃普遍都有点小毛病，早上能喝碗白粥会舒服很多的。
等会再炒几个简单的小菜配白粥就行了。
今天早上郑凡就准备做蛋挞、水晶虾饺、豉汁凤爪、干炒牛河，白粥这五样。
一百多号人吃的呢，而且一个个的饭量都能顶人家三个，做多了他也忙不过来，“四大天王”做出来三个已经够了。
这几样茶点虽然看着简单，但是想要做的好吃也是要下功夫的。
豉汁凤爪都需要经过煮、炸、冰、蒸四道工序呢。
“把鸡爪捞出来，加点调料上锅蒸。”
郑凡敲了敲尹博的头，让他和于滨海把已经油炸完控干
水份并且在冰水里过了的凤爪上锅蒸。
凤爪先炸再冰，在一冷一热的刺激下才会有弹性，但炸的这一步还是有点危险的，要是水份没控干，那下锅之后就BBQ了。
张麻子的麻子可能就是这么来的。
“郑厨，我可以先吃一个吗？”
尹博看着被炸的金黄的凤爪，嘴里的口水已经开始分泌了。
“吃你个头啊，现在毛味都没有你都不放过啊？”
郑凡没好气的说道，手上拿起一个面剂子开始擀水晶虾饺的皮。
水晶虾饺讲究一个即擀即包和即包即蒸，只见他拿起一个还温热的面剂子快速的擀成面皮，把提前调好的虾泥和整虾包入。
眨眼的功夫一笼五个就包好了，郑凡在蒸笼垫上一点蔬菜将其放上蒸笼。
提前调好的虾泥里还加了些猪肉和新鲜的笋丁，到时候吃起来味道的层次也会更加的丰富。
“郑厨，干炒牛河的料也都备好了，还有啥要干的吗？”
于滨海和尹博目不转睛的盯着蒸笼上的水晶虾饺。
虾饺上蒸笼五分钟就可以吃了，他俩现在望着蒸笼的蒸汽是口水直流。
“要不你俩来包？”
“别了，郑厨这技术活交给我俩来那不全砸了嘛。”
虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，不然熟了之后面皮就要破了，还挺考验手法的。
郑凡看着旁边还有几大碗虾泥有点头疼，心想有时间得教教于滨海和尹博俩人，不然他就算是麒麟臂迟早也要完。
把水晶虾饺包完，其他东西也都熟了。
一时间后厨充斥着各种美食的香味，郑凡活动了下有些酸的手臂，来到灶前准备把干炒牛河给做出来。
这干炒牛河也是最考验粤菜师傅手艺的一道菜，这道菜能过关，其他菜基本上问题也不大。
锅里下油，待到油热郑凡把腌制好的牛肉下入锅中滑油。
牛肉的特殊香味在高温下也被激发出来，待到牛肉变色立马捞起滤干油备用。
这种滑油的牛肉比煎制的牛肉会更加的嫩滑，口感会更好。
把锅里的油倒干净，待到锅里温度起来。把芽菜等配菜加入炒制断生捞出备用。
芽菜的清爽的香味出来，在高温下它的口感也变得爽脆。
随后，郑凡把河粉加入锅中用晃锅法把两面煎到微微泛焦，这时就可以把锅端离火口加入配菜和调料调色。
最后把灶台的火转成大火，郑凡快速的翻炒起来。
这一步是这道菜最关键的一步，有没有锅气也是看的这一步。
炒好之后，郑凡拿出一个大碗将干炒牛河装入碗中。
“小伙，你跑这么快干什么呢？”
距离嘉亿不远的一条马路上，一个大爷开着自己的老头乐好奇看着路旁飞速狂奔的男子。
要说他是运动员在训练吧也不像，哪有运动员训练的时候穿着西装皮鞋呢。
“大爷，我们员工餐厅上新菜了，去晚了就妹有了！！”
男子操着一口东北口音大声的喊道，他看着就在前方的嘉亿猛吸一口气再次提速。
“现在的公司真的是，员工为了吃饭都成啥样了啊，就舍不得多做一点吗？真是没道德！”
“家人们谁懂啊，居然能在员工餐厅吃上早茶，郑厨真的，我哭死！”
“道理我都懂，但是你为了吃郑厨做的早餐，穿着个睡衣就来上班会不会太夸张了啊？”
“我看见凤爪和干炒牛河了，求求了今天别扯我底裤，弹我表弟了，我一定老实排队！”
员工餐厅萦绕着各种美食的香味，蛋挞的香甜、虾饺的鲜香、凤爪的豉香、干炒牛河的咸香不断的挑逗着众人的味蕾。
“今天不是番茄鸡蛋面？郑厨又上新菜了？”
张文等人来到餐厅后，闻着空气中的香味都十分的惊喜。
码
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