第26章 在十五分钟内制作鱼子酱(2/2)
殖园区一样大呢。”
“15分钟制作出来鱼子酱，这么短时间吗？”
“不到一分钟一道工序，太快了吧，让人眼花缭乱的。”
“好快的加工速度，比我拧螺丝都快。”
“破腹后的鲟鱼还能活吗？这些鲟鱼能不能吃？”
“你怎么就想要吃鲟鱼呢？那又不会死的，可以循环取鱼卵。”
“一条鲟鱼一年可以取几次鱼卵呢？好像不存在季节性的吧。”
“……”
粉丝对于鱼子酱的加工非常感兴趣。
毕竟，行云流水般的加工过程，让人看得比较沉迷。
首先，是把鲟鱼给敲昏。
可不是真的弄死。
因为那样鱼卵腐败的速度会更快。
其次，取出鱼卵，筛检、清洗、滤干。
再交给一位鉴定师傅。
用嗅，用尝，用看，也用指尖去摸等手段。
依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级。
再次，做出全过程当中最重要的一个决定。
那就是得放多少的盐，把鱼卵腌成鱼子酱。
这需要确保盐味，不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。
最后，在加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃。
直到干了后，便能装罐。
整个加工过程才会结束。
时间短短只有15分钟，可每一道工序不能有丝毫差错。
粉丝看完后都纷纷觉得不可思议。
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本章完