开封的夜市(1/1)
2020至2021年，我到过开封两次，住了大约有两周，印象最深的反倒不是它的古建筑和旅游景点，而是它的夜市和特色小吃。
开封的夜市确实是开封的一大特色。离开主街道，任何一个不起眼的小巷，街口，晚上都会有规模大小不一的夜市，据说生意都很不错。我先后逛了鼓楼夜市、西司夜市和河大夜市，都是人声鼎沸，热闹异常。相比较而言，鼓楼夜市名气最大，来的多以外地人居多。而当地人认为西司夜市和河大夜市更为地道和实惠些，他们更喜欢晚上到那里走一走。
夏季的夜晚，天刚一擦黑，路两边的小吃推车便一家挨着一家摆了出来，各种各样的小吃，应有尽有。行人来来往往，摩肩接踵，完全不像刚刚经历了新冠疫情的模样。我和盼盼以及小侄走在长长的似乎望不到头的夜市上，听着烧烤摊上呲呲的响声，看着铁板上时不时冒出的白烟，闻着各种食物的香气，肚子里的馋虫似乎也被勾了出来。于是便慌不迭的挤到各种摊位前，眼巴巴的看着那些小吃，觉得这也想吃，那也想尝试一下。手艺人一边吆喝着，一边手法娴熟的或煎，或煮，或抹，或烫。将整个制作过程变成了极富观赏价值的杂技表演，让人不由得发出“高手在民间”的感叹。
左手端着杏仁茶，右手拿着烤面筋，站在大街上，一边吃，一边同盼盼大声地说着话，被来来往往的人群推搡着，时不时的还有人冲我喊道：“借过!借过!”心中感到无比的惬意和踏实。我喜欢这种夜市的氛围，没有到正式餐厅的那种局促不安和正襟危坐，有的只是一种自在和烟火气息，个人的身份和职业被人群所吞没，冲淡。在这里，我可以狼吞虎咽，更可以手舞足蹈，没有人在乎，更没有人在意。
开封在北宋的时候坊市制度被逐渐打破，就已经有了夜市，酒楼，有了繁荣的商品经济。不过那时的夜生活内容可能更丰富些，人们可以在夜市上买些小吃，听个小曲，品个茶，虽然边关战事不值一提，但宋人的生活过的还是相当惬意。历史几经变迁，但夜市的传统却被当地人很好地保留了下来，也使我们这些外地人可以借此了解当地的一些传统文化。
让我感到惊讶的是一些摊位前会排起长长的队伍，盼盼介绍说这些是网红摊点或者是抖音推荐摊位，她说某家的麻辣兔肉特别好吃，某家的烤面筋很有特点，某家的羊肉炕馍值得回味，某家的炒凉粉超级划算……她如数家珍，说的眉飞色舞，还会在某些词上加重语气，不仅让人很是神往，让你觉得多久的等待都是值得的。盼盼说她的一个朋友为了吃到正宗的玫瑰糕，曾经在摊位上等了一个多小时，开封人对美食的痴迷可见一斑。许多网红摊位，从外表看其貌不扬，似乎很有些少林扫地僧的风范和气度，深藏不露，行事低调，若不是因为这些长长的队伍，你很难将它与其他摊位区分开来。可惜我算不上一位资深吃货，在河大排了很长队伍才吃到的牛肉拌面，在我看来实在没有预想中的惊艳，看着别人大快朵颐，吃的津津有味，我实在是有些羞愧。
开封的夜市走一走吧！你会有不同的感受。
本章完