17 四神海鲜八宝包子(1/2)
想将原始食材。
变成精美、漂亮的菜肴。
必须经由各种刀工美化技术加工而成。
而且，想成为一名优秀的专业厨师，制作一手漂亮精美的料理，更加必须熟练掌握各种美化成型的刀法技术，也就是：
刀工！
……
做厨师，无外乎有两个基本功。
一是火工。
二是刀工。
这在许多故事和电影中，也体现到了这一点。
细致的刀工，能让食材呈现出独特极致的美感，使美味与形色达到完美的统一。
《新龙门客栈》里的鞑靼厨师，就凭借一手堪比庖丁解牛的精湛刀工，一阵眼花缭乱，无论是猪是人，都将瞬间变成一副骨架，令人叹为观止！
而在天朝唐代的时候，也早有对于厨师高超刀工的记载：“脍飞金盘白雪高”、“无声细下飞碎雪”
用快刀切鱼。
使得薄如蝉翼的鱼片，如同雪花一般飘落在盘中。
此情此景，怎能不让人神往？
不夸张的说。
刀工，作为传统料理的核心技艺，可以代表了一个厨师的功力。
尤其是极致的刀工，更像是高深的武林功夫，只有经过数十年磨砺，运刀才能随心所欲。
……
“看似简单的刀起刀落。”
“但真正做到运刀灵活自如，落刀轻重得当，具有鲜明的节奏感，还真得下一番功夫！”
“楚阳。”
“真是没有想到。”
“除了刀工无人能及之外，你自身也蛮有艺术天赋的！”
薙切真凪说完，便拖着羸弱的身体，慢悠悠来到豆腐作品面前。
熟悉！
新奇！
两种情绪，在她心中酝酿。
特别是自己的心跳正在疯狂加速着，每一次脉动都伴随着一股难以抑制的喜悦与激动，在胸腔内翻涌不息。
眼前的雕刻作品。
每一个线条，非常流畅。
细腻到就连发丝间的光影变化，都被捕捉得淋漓尽致。
于是，真凪情不自禁的伸出手，指尖轻轻触碰着那冰冷却又充满温度的豆腐表面，感受着楚阳倾注于其中的心血与情感。
“为什么？”
“他要把我雕刻得如此完美呢？”
“像我这种可怜人，难道……难道真的还能被人所爱着吗？”
真凪，在心中轻声自问，随即嘴角勾起一抹温柔笑容。
……
毫无疑问。
这场只针对刀工的考核，楚阳也是完成得十分出色。
厨师水平高，不一定代表着刀工就很厉害，特别是在分子料理领域上。
但！
刀工好的厨师。
其料理制作水准，一定不会差。
当然了，所谓的刀工，并不是人人都要像楚阳这样用一小块豆腐，雕刻出惟妙惟肖的人物出来！
而是厨师在菜品的设计中，需要什么形状，都能自己通过对食材的极致化处理而得到。
举个例子。
好的日料厨师，会把一条鱼物尽其用。
在片鱼的时候不破坏鱼排结构，剔完肉的鱼骨是能透光的。
如果，刀工不好。
取肉取得不干净，该处理的地方没有处理到，那么厨艺再好，食材再高贵也没用。
很多人做菜会忽略前期准备工作，等到要放某食材时，再急急忙忙的洗了切了，这都是厨艺不高的体现！
……
“好，接下来便是最后一道关卡了。”
“因斯特瓦尔、查尔梅和兰塔比三人，都是倒在了最后的考核，从而无法晋升一等执行官！”
“绝望，就是似乎触手可及，却又那么的遥不可及！”
“不过。”
“对楚阳你而言。”
“我想，应该是最容易的一场考核了！”
“估计你也猜到了，最后的考核便是你用一道料理，让我们这三位……哦不不，是四位考核官满足！”
安妮，深深看着连续通过三个关卡的楚阳，轻笑道。
“到头来，还是离不开要做菜啊！”
搔了搔后脑勺，这时候楚阳才明白为何这场考核，连那位特等执行官，那位养母薙切真凪也在场了。
敢情，她是冲着这最后的考核，希望能品尝到自己所做的料理！
……
余后。
准备就绪
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