第十三章 海阳之春（上）(1/3)
海阳的冬天非常短暂，一年之中真正能让人感觉到有冷意的，其实也就那么几天，而且温度从不会低于5度，也从来没下过雪。所以也有人戏称这座城市一年只有两季：春季和夏季。
这一年的春天来得特别早，立春之后马上就面临着要过年了。海阳市的过年过节依旧延续着很多古时的习俗。
古时的百越之国虽然被称为所谓的“蛮夷之地”，但历史上有过几次，因为战乱而发生的大规模北方宗族往南迁徙。到了现如今南北文化其实早已经融合为一体，形成了独特的南越文化。而这种南越文化又被各个类似南洋乡这样的乡村完美地传承下来，进一步演变发展为各个不同的分支。
春节作为五千年华夏文化中最主要的一部分，无疑是每年开头的重头戏。而各个乡里庆贺新春都有稍微的不同。
今年春节也是柳哆悲和王琳婚后的第一次过年。自打腊月二十八之日起，柳哆悲就计划着放假，大家也都进入要过节的状态。
这天一大早，大悲木家具厂的所有员工包括王琳在内，一起把厂子的里里外外打扫了一遍，来个年底的彻底大扫除。现在家具厂的人已然不少，有柳哆悲、王琳夫妇，加上孔二牛、蔡头、黄汉单、王细舜还有四名女工，合计起来也有10人了，吃饭的时候刚好能凑成一桌。所谓人多力量大，一上午时间大伙儿就把厂里打扫得干干净净，连机器、工具都擦得铮明瓦亮的。
中午时分，柳哆悲便在工棚里摆了一大圆桌，他夫妻俩亲自下厨，又让村头大排档加送了几个大菜，请员工们吃了个年饭。南洋乡的年夜饭素来以海鲜为主，因为靠海吃海嘛！南洋的海鲜要比别的地方便宜，也更新鲜。过年菜中，卤鹅、清蒸石斑、白灼大虾、血蚶、鱼饭、反沙芋头等几个菜肯定必上的。
要说卤鹅的话，南洋乡的鹅比其他地方的个头都要大，号称“狮子鹅”。因其头似狮而得名。其特点是体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩、经济价值高。南洋有个村叫溪楼村，以养殖和卤制狮子鹅闻名。溪楼村卤制狮子鹅有三百多年历史了，讲究18种以上的配料熬制卤水，每只鹅都要确保“四起四落”的卤制过程，确保肉质鲜美，入味到骨头。
血蚶也是过年才会有的菜。血蚶学名泥蚶，当地人叫血蛤。它的肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白质和维生素（B12），蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线。因为平时少见、价格不菲，一般只有等到过年的时候才能吃上。吃血蛤时可不能加火煮，只能用滚烫的开水烫，十几秒就得拿出来不然就老了。烫出来的血蛤肉质鲜美，带着血丝吱溜一下吸进嘴，满嘴香甜，美味极了。吃完那个壳也不丢掉，要晾干了撒满家里，特别是床底下或大门后，寓意财不外流，来年赚大钱。
还有鱼饭也是南洋的特色菜之一，有非常浓厚的地方特色。常见的做法是把新鲜的海鱼清洗干净，选择新鲜的海鱼，清洗干净，特别是要清洗干净鱼的腹部，以防腥味；然后在鱼身上撒上盐，腌制10分钟；接着将鱼放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟，直到鱼熟透；最后将蒸好的鱼放在凉快的地方静置3小时，使其更加入味。食用的时候通常搭配特制的豆酱或其他酱料一起，既保持鱼的鲜味，又结合了酱料的香味，实在是人间美味。
而反沙芋头往往作为甜品，守候着最后一道味蕾。反沙芋头是南洋一道经典小吃，制作时用粉质的芋头进行油炸，然后用锅加入水和白糖用小火慢慢熬，直到糖完全融化，变成金黄色且能够拉丝。将炸好的芋头倒在糖浆上快速翻炒，让芋头裹上均匀的糖浆。然后关火后继续翻炒，直到糖浆冷却结晶，形成糖霜，一道香甜酥脆的反沙芋头就完成了。有些时候人们也喜欢再加上地瓜一起做，这道小吃还有个很好听的名字叫“金玉满堂”。
这菜一上齐，柳哆悲就站起来举起杯说：
“来，我敬大家一杯。今年在大家的共同努力下，咱们大悲木家具厂取得优异的业绩。特别几位新的同事加入后，咱们的业务量比去年高出三倍不止，公司啊业务蒸蒸日上。”柳哆悲说到这里，停顿了一下，咽了口水继续说道：
“在这里啊，我要感谢大家过去一年来的辛勤付出，也希望明年我们更上一层楼，干杯！”说完一饮而尽。
大家也纷纷站起来，举杯庆贺。
“老板，明年大赚，再给咱们发个大大的红包！”王细舜笑嘻嘻地说到。
柳哆悲找的这几人都有个共同的特点，那就是平时话不多，干活肯卖力气，最要紧的是听话、老实。像王细舜今天这样张口开玩笑的情况平日可不多见，黄汉单看着也是个憨厚汉子，这会便在旁边陪着傻笑。
黄汉单对工厂生产的各个环节非常熟悉，对降本增效也挺有自己一套办法；王细舜呢，干过装修公司，对材料、装修风格有敏锐的触觉，也有一定的市场资源。这两人的到来，帮了柳哆悲不少忙，也把家具厂的生意拉上一个新的台阶。
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