38，出乎意料的压轴大菜 (1/2)
“妙啊，这个肥肠，口感刚刚好，不会坚韧的咬不动，也不会软烂的没嚼劲，刚刚好。妙！”镇上的干部第二次拍了桌子。
另一个干部也兴奋的说道：“这个手艺，城里五星级酒店的大厨也不过如此了。肥肠表皮焦脆，内里软烂筋道。好吃啊。”
次位桌上，李子轩的妈妈嗅着肥肠的香气，一直忍着不下筷子。
她觉得，肥肠这种东西是下里巴人吃的，是底层人士吃的，她作为一名自视甚高的城里人，不应该吃。
李子轩却早被肥肠的香味勾走了，他连续夹了几筷子，全部塞进嘴里。
嘴里没吃完，手里又开始伸筷子去夹，一副饿极了的狼狈样子。
“儿子，注意形象。”李子轩的妈妈身上的那种城里人的优越感又出来了。
李子轩嘟哝一句：“妈，太好吃了，你也吃点，要不就抢光了。”
李子轩的妈妈看到一桌子人吃的满嘴流油的，还在不断的伸筷子，她就有些犹豫了。
看看盘子里的肥肠以光速一般的速度被一个个的消灭，她终于忍不住了，一筷子夹住了最后一块肥肠。
好巧不巧的是，对面的一个胖女人也伸出筷子夹住了这最后一块肥肠。
“嘿嘿，您家是贵客，您家吃。”胖女人讪笑着抽回了筷子。
李子轩的妈妈现在气的想骂娘。
好不容易自己想吃一块肥肠了，结果被这个女人夹了一筷子。
那上面肯定有这个女人的口水。
她恼火的将肥肠放进了自己的碗里。
虽然只有一块肥肠，但是该有的香味，一点不少的直往她的鼻孔里钻。
香，真的香。
李子轩妈妈的口水，再一次流满了口腔。
吃，感觉有些恶心。
不吃，这个香味真勾人啊。
而且，自己吃亏吃大了，六盘凉菜，自己一口没吃上。
六盘蒸菜，尤其是沔阳三蒸，自己只吃到了一块肉。
这要是热菜还吃不上，真的亏大了。
看看桌上其他人虎视眈眈的盯着自己碗里的这一块肥肠，她忍住恶心，决心吃了。
这个时候，李子轩把筷子伸过来：“妈，我记得你不吃肥肠的，我帮你吃了。”
啪！
李子轩的妈妈一巴掌拍掉了李子轩手里的筷子，然后迅速的把肥肠塞进了嘴里。
瞬间，仅有的一点恶心感觉没了。
只有满嘴的香味。
她都要哭了，为自己的愚蠢而哭。
这么好吃的菜，自己还矜持个屁啊，吃了这顿，下顿也许就没机会吃了。
甚至，也许再也吃不到了。
就在这个时候，第三道热菜上了。
这，又是一道极其考验李子轩母亲的一道菜。
第三道菜也是一般的大厨最不愿意做的菜，香炒田鸡。
因为田鸡是国家保护益虫，现在野生田鸡是不可能吃到的了。
附近也有村民在饲养田鸡。
虽然口感上比野生的稍差，但是却也是河鲜中的极品了。
只是，食材的处理很麻烦。
剥皮，去脏，剁头。
二十桌的量，足以让厨师崩溃。
本地的人们公认的最鲜美的野味有三种，一种是田鸡肉，又香又嫩。
一种是鳝鱼，细腻鲜美。
最后一种是炒夏蝉。
但是夏蝉和田鸡处理起来太麻烦，一般的大席都不会做。
一般都是作为自家下酒菜而存在着。
农村大席上，根本看不到它们的身影。
鳝鱼倒是每个大席上都会有。
但是林木子这一次专门挑选这种难于处理的食材，就是要在口味上，压倒富贵家的龙虾和鲍鱼。
老村长家的席面上，都是普通菜式。
所以，林木子决定用香炒田鸡肉来作为最主要的野味，去对标对方的野麂子肉。
田鸡肉的做法各地都不一样，有人卤，有人烧，有人麻辣料炖煮。
但是这些做法，都会失去田鸡肉的鲜味。
最佳的做法，就是爆炒。
用最快的速度爆炒熟，保留浓郁的鲜味。
看着香炒田鸡上桌，李子轩的妈妈又纠结了。
她一向不吃看起来不舒服的菜。
剥皮的田鸡大腿肉，看起来就像是缩小的人腿，这让她很不舒服。
李子轩也很清楚这一点。
他妈妈从来不吃田鸡，不吃牛娃。
不管什么做法的，都
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